fjonlyone

$ }" J& i  j- N3 Z7 _# Q
$ D) K1 P7 m% `" j# ~3 Q* t
        上首頁了，吼吼, H% F4 e' N: _- c3 v! L: r6 q# J
    8 a: M" u+ I) d: @* F& }
        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
) [) z  W8 X/ Z6 c# e4 x        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
) B( J" e3 \! b, l0 y& P  M* }
% z& h0 s6 O  A, ~; P9 s請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.334004.com/thread-1232755-1-1.html
7 K% c6 T( r$ @& N% h
, ~) M0 p* e& _6 _& E

fjonlyone

準備一條鮮魚6 t3 `, y3 [3 d
( B+ {- D; q+ M3 j
先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出) S, t+ }) z" `& u- J

; L& \! C! {& J, t; [看抽的夠整夠長吧，呵呵
5 z( g2 U# p& R9 [; m4 I* ^8 ?; `; R! k8 ?8 ~* X4 Z* h2 H
魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！* M' f0 k, I/ V
  o+ A( }# ]9 q, S4 E- w$ ?5 I! J

fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍* o0 H* m2 m# I' m
% {  b* N& O" F) n6 U, B# b% {
我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃; h3 K7 w( g/ j# L2 e& o+ S# D

* Q* @& e. f# o上油鍋6 J3 n1 W0 w& M0 d
! P' e! D7 f9 \! P) C( F' C( {/ d# ?
把魚兩面都煎一下，放老抽上色
# V% C0 U% G  K$ {1 u3 I- g6 z1 r6 A# I; f8 V
加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃6 E& U1 U0 @! J! O4 K4 I. `0 m5 D3 g' v
4 _% u0 G4 M3 D8 e- y- X2 \% R. S8 U

fjonlyone

大火頓開之后小火慢燉
+ y' w' b, ~* b8 x
0 N0 Y3 v' S* O/ g' {6 k" V% S因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁% v; ?/ [0 M  F* O6 l
- Y+ t5 j4 ~8 R! D7 A, W

! `( C6 }0 |" V! L$ K3 ~' y) ~& D7 B- M9 q% A

; L0 N3 M6 y' b8 v. l3 m9 |4 `; n7 q0 Q/ ^
臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！4 ], f/ l2 ]4 q' W

. C$ e7 J7 Q0 T/ i9 C7 L" V

飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
" q& t! e9 W! J% e& q
2 t1 v. f, x6 ~# l  N: w/ D& U恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子. [7 b) t; s' g  K7 D. r( ]: u

, I5 I8 ?0 {6 k$ y3 z$ S& |我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子+ Y0 T2 J9 k+ X/ E* f& `* ^. f2 H
# O5 u* P8 r( G% y; c/ {
恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子$ m0 T- g! J3 A, w' k; I0 m" C
$ c% t; c, l& L
嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子- ]6 Q: o4 r% H$ c& p

9 j- B% ?! j! r+ h) b嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
; i# w4 |2 K4 S  I2 @, _, @4 |! L) p8 D; W8 W( S, _8 u
是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子2 u' w5 u' M; |
- h  o! O" i+ O$ F% @/ N
嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

  c6 a9 Z& u% D$ Z7 T

, b  D2 z( [9 ^7 b我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子
5 b% Q0 @- A4 ~. R
; Z& R# @% c' t( r不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵