fjonlyone

8 f7 H+ J6 n' j; O" H
3 n5 n0 V  D% g8 o        上首頁了，吼吼  x. a9 U" o4 L$ w; T4 f
   
  U  G. |1 X9 l. y( \8 X1 o        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
% q) Q3 z1 r$ l3 [) L3 p, \* T        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
( d( D4 x" |* ?( b2 y8 n! ]
* v/ m+ ^2 Q* O' x請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.334004.com/thread-1232755-1-1.html  T* n  p* |; Z- M/ x' S
# l. A) D. l& Z, i: f* k

fjonlyone

準備一條鮮魚7 ^2 q& u- U& C% r
8 R7 A5 S4 p2 [& p; ^' {0 V
先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出9 y! U, A* ~- n3 C: s
. O0 F) O4 c0 P
看抽的夠整夠長吧，呵呵* |/ r! i3 M& m; C. u

# l; a; J) u! u魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！2 p: G, y0 w7 S# R+ b5 `( w8 h
" }" v) [. F2 @* H. @3 z, R8 ^/ W

fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍/ P5 ], d; T/ L% {

: L* S% y, g1 A4 }: p7 I我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃
4 Q! e( S" E6 h/ c' F
1 H/ |9 ^! `- u( \, L/ u& l3 b2 \  w上油鍋1 ^) x: a, |0 H3 [
5 z/ U6 X9 e$ b( u' P9 m
把魚兩面都煎一下，放老抽上色5 I  b2 L! P# Q3 e; \2 k- |

, M) b9 K% |/ ^8 |  b* ]( o加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃
: u4 K% Q: m. [1 t/ o2 H: W! b  C# _; F

fjonlyone

大火頓開之后小火慢燉4 Y7 o) A& K! g6 ]3 C
2 S( [: P. ]( i6 w
因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
( E: M. x; h. C# [6 ]
* u; ?  E1 m  _8 H. P' Y5 B
& t# h" ^. n; r, k7 o$ S7 B0 P; Y) ?; w& T
  p5 v$ a' X5 N: s  g$ v& R: ^
! ]0 `2 \9 q! I4 k. V' P* q0 C# D, F
臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！* R/ Y1 }( c' s# e1 ~

. `7 K5 R3 S1 a+ t

飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
3 {5 N+ M1 }# J9 j; s2 P) y2 @. C9 C( O& [
恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子
! H$ _5 e( ~6 e9 Z+ i3 q. Y5 a& p# x7 Z
我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子0 W2 C1 V4 s$ t  u3 ?# F

. {) N! m( P# A恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子
+ @4 v5 k5 D+ b7 `  j9 h* e3 ?# _3 p% h! R  A
嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子8 o- z5 B# U3 _4 y4 X; Q3 G& b3 d

4 V! ]- |. o* `  Z8 N$ i5 _嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子+ y. D3 D: v1 q! P$ r8 b7 c6 {( a
1 d% ~  s8 P4 B
是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子
+ O+ ?# m; P" r7 _8 ~& [0 u+ x4 [+ B0 P2 y
嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

: r( d# H( U/ G" I1 H3 O; O/ A" k; G' O3 Q( J8 u/ U
我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子5 x+ H5 [# D4 o; ?, S8 y
$ b! k5 j) h$ w* l
不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵