本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-7-27 15:19 編輯
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$ P5 S1 y) {6 v& Y& k9 O% j我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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0 }. {( `& }" n u- `有錢的捧個錢場，沒錢的捧個人場哈
, c+ d& a# X* v% h, a+ r/ E話說早就該發這個貼子呢，上周六做滴，無奈照片在老公筆記本電腦里，今天才上，廢話少說先來個成品圖哈：
1 ]( j2 K7 K( {2 Q4 e( v; O（汗，回家再找找看，腫么沒有成品圖泥，跳過跳過，先上過程吧 ）
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麻醬燒餅（12個的量，我家烤箱1盤可以放6個）
, C1 I8 u+ o; W$ H配料：
" W$ I/ D: t Z" D! P餅皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，鹽4克，細砂糖1小勺，水若干" B( a. \, X) c. M' Q7 H: N
麻醬餡：純芝麻醬100克，鹽4克，花椒粉若干，香油若干0 h, S. v0 D2 y' h5 Q9 z3 U
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
% O/ N k% z% \" H0 x7 ~6 n制做過程：
# H9 ^; L7 R% Z* {. `3 q. ]* A第一步：將餅皮里的配料混合均勻，加入水，揉成面團。將面團用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性，一定要柔軟。（水酌情放，面一定要柔軟，我做的略硬，對口感有一點影響）將揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘左右。4 S& T! P1 {. R" o. B# v# N: q
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第二步：純芝麻醬、鹽、花椒粉、香油混合拌勻成麻醬餡，使麻醬如圖所示成流動狀。
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第三步：將靜置后的面團搟成薄餅，越薄做出的餅層數越多。' j% k8 f( c/ u- Q: O2 Z% n
+ N! U* ~% `0 A4 ]( |" o第四步：將麻醬餡均勻涂抹在面餅上（我有一天然環保無污染的涂抹利器------黃瓜條 ，有圖為證，在此特別感謝想出此法的老公，多吃點哈）
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第五步：從面餅的一端慢慢卷起，一邊卷一邊拉伸面餅，盡量多卷幾層。然后兩端收口。（來！擺成心型拍一張）$ m3 b$ U) b+ _) X7 f1 ~' ^" t
第六步：將面卷平均分成六份，兩端開口收攏。靜置15分鐘。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6個餅的量，我是相同步驟分了兩次做的）$ V! v9 a5 r% Q' B
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第七步：將1勺蜜蜂和1勺水混合均勻% _8 q4 `" i0 n7 i _
第八步：將靜置好的面卷豎起來，用手按下，用搟面杖搟成圓餅。將第七步中的蜜蜂水涂抹在圓餅上。帶有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾滿芝麻。4 I. y( ~/ n$ q2 \
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8 c/ _* b- w) d. u" ~) t" N. S第九步：擺放到烤盤中，放入預熱好的烤箱里，180度大約20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可。6 v% _& n& `4 J) S; M6 g0 k) U# i
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撒花！！ 開吃嘍！
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7 m+ W6 m1 E+ Y/ A- H這是我的另一個貼子，里面有比較詳細的烘焙用具的介紹，及手指餅的制做呀！5 V8 D! A) B% S9 C: b" J
http://m.334004.com/thread-1200411-1-1.html
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發表于 2012-7-27 13:37
可愛的小編，額咋這么稀罕你呢
