小老虎的馬媽媽

7 `. ]$ H6 H( G: H# S+ S3 @
" F% R8 U9 P1 Z4 z; `* \7 G" _" q- y我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
, p7 \. f' b3 p; f' T* |http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html+ m) M: N0 `. l& F: U6 m% H/ R0 t; M

. {# \# h, L8 W' ^" ~. U8 |有錢的捧個錢場，沒錢的捧個人場哈
6 ~. f- f- n$ }# c2 f; Z( Q話說早就該發這個貼子呢，上周六做滴，無奈照片在老公筆記本電腦里，今天才上，廢話少說先來個成品圖哈：
  ?3 t) r# H& A, }6 K（汗，回家再找找看，腫么沒有成品圖泥，跳過跳過，先上過程吧）
! A' v$ t4 ^. C& c' k" S+ ?) M& ]. Z* b: s5 ^& S# R/ W
麻醬燒餅（12個的量，我家烤箱1盤可以放6個）, b$ f  `; x# o6 ]1 M9 M4 a2 D
配料：3 [5 I& M5 k0 K+ F. S
餅皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，鹽4克，細砂糖1小勺，水若干- p0 \! \( Y  F0 s
麻醬餡：純芝麻醬100克，鹽4克，花椒粉若干，香油若干! O5 d7 D3 r* S
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干* w# r' V, V3 M0 L+ B; s
制做過程：, h+ I# f4 W3 [, h) t
第一步：將餅皮里的配料混合均勻，加入水，揉成面團。將面團用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性，一定要柔軟。（水酌情放，面一定要柔軟，我做的略硬，對口感有一點影響）將揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘左右。- B$ V  i( z- e& S6 v5 D$ m; o
+ M! p/ N4 W# D6 S; A4 s/ D
# J) i! K& |7 s% D) r9 f
第二步：純芝麻醬、鹽、花椒粉、香油混合拌勻成麻醬餡，使麻醬如圖所示成流動狀。4 r; c# J) h8 b4 ~5 Z% {5 _

( M" j- H+ f9 q2 K# K

第三步：將靜置后的面團搟成薄餅，越薄做出的餅層數越多。
; V' y  x; [$ ]! h
7 R  h; d# l5 E! u& Q4 r+ z' a第四步：將麻醬餡均勻涂抹在面餅上（我有一天然環保無污染的涂抹利器------黃瓜條，有圖為證，在此特別感謝想出此法的老公，多吃點哈）$ M$ A5 u9 J9 Q& n! m: \# ^8 D
) c+ @" [  R  J9 X9 \

* A+ S3 R4 Z$ W- b: ~* Y第五步：從面餅的一端慢慢卷起，一邊卷一邊拉伸面餅，盡量多卷幾層。然后兩端收口。（來！擺成心型拍一張）' A3 p3 t0 `2 `
第六步：將面卷平均分成六份，兩端開口收攏。靜置15分鐘。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6個餅的量，我是相同步驟分了兩次做的）. y, ?7 k3 ?; K8 I! k3 w; M
% J# c2 B+ G- L; N

6 ]2 k6 v" Q  k* V* K4 v& \$ l第七步：將1勺蜜蜂和1勺水混合均勻
, V: |& {, |' W. d4 Q第八步：將靜置好的面卷豎起來，用手按下，用搟面杖搟成圓餅。將第七步中的蜜蜂水涂抹在圓餅上。帶有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾滿芝麻。
: k7 i# [" n. N2 o; [- b) c2 v* [$ L- }: z4 \5 {8 Y& j
/ ^9 R; V" w6 k6 q% c' x% X- d
; i1 B! e  N$ S: c! q7 l
( C$ t1 C: `9 F$ I5 ~2 c/ H
第九步：擺放到烤盤中，放入預熱好的烤箱里，180度大約20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可。
5 E7 }6 ^& p2 V, D% |, {  F- p; P9 V) e% U
5 \% _9 A% ]/ c+ x  z8 D& H

" h8 t% _9 U- @; j7 X3 S- C( O; N' x& O1 q
* p, Z$ w2 i1 v& [! ^: Y- B$ T

- [8 Z; w" N: z7 F
6 G6 T8 J% ~. W6 C- T7 [+ j# ^# W; B5 o! q
撒花?。?img src="http://m.334004.com/static/image/smiley/new/wanwan76.gif" smilieid="44" border="0" alt="" />開吃嘍！
7 O8 Y6 b# r6 V2 D/ Y# ^# r" m* e# U4 {. O2 v) e
這是我的另一個貼子，里面有比較詳細的烘焙用具的介紹，及手指餅的制做呀！  ^5 I+ S2 c4 `: V# y2 T6 B
http://m.334004.com/thread-1200411-1-1.html
8 ^- s4 [6 f; |
/ ~7 W* l( P" l# ~% k# Q

果飛

哇，這餅看著怎么都覺得那么的像館子里的涅

小老虎的馬媽媽

回復 果飛 的帖子% s. p! r& X% R4 y' Q( x

/ c/ B0 q/ R7 b$ I! A5 U加精了？沒做夢吧，來親一口，可愛的小編，額咋這么稀罕你呢

淘淘之媽咪

高人啊
. a# R( G3 L" I4 T6 \/ \3 i羨慕啊

小老虎的馬媽媽

回復 淘淘之媽咪 的帖子
- ~! c' I- e$ L4 w2 f% R7 |, S) C5 A5 w
親愛的，額可是菜鳥級的呀！主要是做法太簡單了

酣睡的乳豬

哇，非常實用，感謝樓主分享?。?！

小老虎的馬媽媽

回復 淘淘之媽咪 的帖子
# e" w6 a$ T! x4 \$ U0 l" U# G9 F  T" Z$ g( @
嗯嗯，面一定要和的柔軟，偶的略有點硬

小老虎的馬媽媽

回復 酣睡的乳豬 的帖子7 [0 T" E2 B, n+ r  j
% w  q/ f- S+ f2 a
不客氣，其實做好了，自己也挺有成就感的呢

吾愛樂樂

真不錯   很簡單的中式烘培

淘淘之媽咪

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子# W4 [( X0 Y7 _! k$ k" G

! S7 V& m5 j8 `* I嗯，謝謝

小老虎的馬媽媽

回復 吾愛樂樂 的帖子4 ~" }  ?% q! P! N6 {5 ?

- y  s6 p6 O% N* o樂媽可是個超級愛做的呀！學習

吾愛樂樂

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
5 m5 o9 t  \% d: j, o7 V& b7 K/ K: i: H9 S- l* _3 {
互相學習吧~~

袁方/ty

哦哦  這個好呀 原來都是爐子烤的 這個版本更干凈呢

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子
$ U# M" N; g$ z: ]7 e; N8 F8 ?5 l/ Y3 }: d& _
嗯嗯嗯嗯，很省事的

漠漠寶貝兒

好想吃燒餅
來自[媽媽網iPhone版]

快了著的女人

這個能用餅檔做嗎

鬼馬樂樂媽媽

芝麻香啊。。。。。想吃