本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 9 U/ ~ [4 F9 B5 Y! s4 M) G6 z2 |
, I% e& F- T4 O3 X. W2 e材料: 刀魚5段, 蘿卜 1/3個,洋蔥1/2個,青朝天椒2個,紅辣椒1個,純凈水1杯, 干昆布(可用干海帶代替)少量 醬汁:4 P6 T+ O# _* X$ z1 P7 W
醬油3大勺,辣椒粉2大勺,蒜泥1大勺,姜泥1小勺,料酒1大勺,白糖1大勺,胡椒粉 少許,鹽 少許
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刀魚去鱗,把頭切下并去除內臟,洗凈后切成段狀。
' v' i' ]! S3 L0 M2 蘿卜切成塊狀,洋蔥切斷,大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
2 m1 Q0 e/ o/ o) G 3醬料: 醬油3大勺,辣椒粉2大勺,蒜泥1大勺,姜泥1小勺,料酒1大勺,白糖1大勺,鹽少許,胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用 ( n7 k, q( z7 B5 l8 O/ A
4燉鍋中加入1杯清水,再加入準備好的蘿卜以及昆布段,水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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: d- Q0 b" f0 Y5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊,加入洋蔥均勻倒入醬料。0 M9 v1 w. V+ w% `
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6料理過程中用勺子反復澆汁,就是把鍋底湯汁澆到上面,中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
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5 L! S9 |) V1 f0 B反復澆汁,讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘,試試口味,根據個人口味可以適當再加入鹽調味。7 p& q5 f9 B4 I
感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
/ K3 U& e# t' `* A: w4 L t* k對了, 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制,能去除魚腥味,并能更好的入味。
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" v+ ^7 v7 I& b1 w; j( G2 E; k意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦7 f; d4 a( Z- e1 H/ M5 @
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2 p5 h; D$ a1 O" k7 mhttp://m.334004.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
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