【帶魚丁丁】的南瓜餐包
9 i# U$ D+ D4 S, m C" I& r* U2 u材料：高筋面粉250克 低筋面粉50克 鹽1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺（約5克）黃油20克 : T9 T9 E% a! a: _
內餡：京日紅豆餡90克
1 A( V5 ]6 k& {9 ]) X表面裝飾：雞蛋液少許
2 ~% c6 d( E7 [需要用到的工具模具：烤箱 電子稱 量勺 搟面杖 案板 切面刮板 正方形烤盤 錫紙墊在模具里 2 }: F6 B( A; s* A
開始制作： 1.將所有材料（除了黃油）倒入一個大盆內攪拌均勻，然后倒在案板上揉成光滑的面團 2.成團后，加入黃油繼續揉，揉到黃油完全被面團吸收即可 3.把面團放在盆內，蓋保鮮膜發酵到2倍大，約2小時 4.發酵完成，分割面團 5.每個面團分65克，揉成小圓球放入烤盤蓋保鮮膜2次發酵 6.在等待發酵的時候 可以分割豆沙餡 每個小團10克，發酵15分鐘后就可以包餡啦， 取一個醒發好的面團，用搟面杖壓扁，放一個豆沙餡抱緊就行啦 n) W- @! U& g2 @. L
7.包好的面團按圖片順序碼放整齊，這樣面團之間的空隙才均勻 % f4 \1 ]/ A0 U! _' {+ c* a
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4 N! E# x+ P$ G8 e/ d8.包好的面團進行最后醒發 大約半小時左右 發到面團之間沒有空隙就OK了 9.面團表面刷一層全蛋蛋液，這樣烤出來才有亮度哦！ 9.烤箱預熱好 180度烤20分裝即可！（每個人的烤箱品牌不同 溫度也會不同） 10.出爐啦！~
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發表于 2012-7-23 11:08
