覓一份安定

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對了巧克力醬的鏈接給我個成嗎 呵呵 謝拉

吾愛樂樂

回復 涵涵12 的帖子
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其實不算是漏油+ y  `2 X: S3 C" H  R6 f% T; K, m

- e, h3 g/ u: A% B# a9 O5 o# U我主貼里寫了  有直達樓層的鏈接   也有圖片的( s; z: D; L& n$ ~2 B; _

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
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5 P" [; v$ \- L5 \5 r嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計只能周末試試了

吾愛樂樂

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長帝30L   京東299  面包機是ACA的也是299
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) B) i" k  U' I' B/ \不過也有便宜的我就是找了個大牌子的   

吾愛樂樂

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' ~. ]% x; f1 s8 k4 O哈哈  我都是按最少分量做的: z+ ?1 j; R* }; l! v5 N5 W$ i

" R: S) ]1 s- j8 b# j也有做失敗的 都扔了  其實也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒讓老公看見  嘿嘿

吾愛樂樂

回復 覓一份安定 的帖子* N8 e' h  o) O& M
4 x* ?4 g  j' n+ N  W" ]. t) V+ j6 {
巧克力醬是在京東還是哪兒買的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊   {# {3 W  U0 @1 Z6 L' ]
! m$ o  A) p" s4 g7 I/ @. w: j
這東西我都在大網站上買了  放心主要

huyandi

唉...這個確實需要時間呀，我感覺周末我也很忙

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子. {, e3 f, V0 \- p% l' l
* r, }7 g, ]- [2 s9 v
別說你了   我平時在家  沒干什么就晚上了。。。。感覺時間過的嗖嗖的

huyandi

感覺在家更忙，總有事情要干

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
. ]7 f8 P# ~5 X7 d4 L; p1 V( I  z: t; U+ d, N# Q$ D/ H, \: A4 p: |
家里呆著就一堆事    總也干不完的
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) `: |4 t7 e7 ^3 r- P# v' P0 \上班去了 眼不見心不煩了

huyandi

沒錯，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會兒就睡覺了，哈哈

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子2 h5 w- i4 p/ a/ _4 w, H

; c2 P4 K& l- \有時候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點不好意思跟大家搶資源的感覺了

huyandi

你這個時候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧
; O2 H4 I2 M# `, ]$ c0 I前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈
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0 W% k' i& X% }/ J& ^這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的
0 {: m: M* g* g3 ]4 h; s6 G
/ Z: S; `; ]0 i( v" A先看看成品圖吧
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吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧( R' @8 D5 k9 K' I
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈7 s6 L* i1 i- m- m
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這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的3 t2 t- V$ \  e- d3 V' i
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先看看成品圖吧
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吾愛樂樂

這個面包已經完全具備了面包店的水準了% \2 ~, X* _, y1 O, d- }
因為做過N次了  所以過程圖就不上了   主要給各位用面包機的MM一些使用經驗吧0 b! p5 i% Y$ i
6 u# M# X$ `% S9 y  {
1.有MM覺得面包機做出來的面包比較硬，這是因為  面包機默認的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來做出的面包才算完美。7 }/ h* v/ q7 y5 Z! c
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那么什么是“膜”呢？
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7 f# n8 N% b' ]6 O- K- D圖片：; I: I5 q5 ]' G1 u; V: K& A1 m
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) {# q8 V) h% N  I/ `嚴格來講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會好很多9 m, G4 ?) W, l- {% y& Y

1 C( r; l" Z' `, R% C& m/ P" z所以   我用面包機做面包的時候一般會用揉面程序揉1-2次  然后再進入制作面包的程序    相當于揉2-3次面包# O& \, M* m9 r& j

吾愛樂樂

問題2 ：) \9 c; k3 w# Z" _2 u4 I2 q
面包感覺有點硬的另外一個原因就是面和水的比例。! w7 C: B/ D' p% u0 ]& W& G8 Z
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面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來說和面5-10分鐘就可以判斷你的面團是不是缺水或是缺面
1 z" T& k  t2 ^, y" L2 r# o* p
/ W, N# b' v: T, q) j, p我會按照配方配比  但是加水的時候  我會留一部分看5-10分鐘的面團情況再決定是不是要把剩下的水都放進去5 r8 p* P3 Q- Q* _5 A' B; _
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一般來說  面團能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現象7 a! e6 E% k( S+ w/ C7 ]  E
注意面團是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來扒拉去的那種
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吾愛樂樂

3。如果你對水的添加每臺有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團
0 [5 g4 t& n6 U' E5 P2 o* L就是所謂的  后油法5 _: n6 s. u% V1 o/ t/ `. O

0 E; f5 B5 H* c& c1 T: Z; P因為油會阻止面筋形成 就是之前我說的膜    所以 最好等倒數第二個揉面程序結束后再放油    既不會影響口感也不會影響面膜的形成   最重要的   也不會影響面團的干濕程度哦; q8 P' Q* Z- H* T2 {& A0 z# A

吾愛樂樂

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放5 B: O. D& r4 D! `5 X$ h$ t
因為不管酵母粉是隔水放還是怎么放   面包機在工作的時候都會產生熱量   面團就會提前發酵   這時的面膜還沒有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會很松軟0 t; E2 R" J5 c" N

" p' d& {, w- n. `& Z細心的MM會發現第一個和面程序結束之后  面團就已經開始發了   這會影響面包的口感的
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吾愛樂樂

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' v) p% ?" c: b, l0 I! y) x5.我用的是ACA面包機   和面程序是30分鐘（20分鐘的時候面包機有聲音提示，然后還會攪拌10分鐘）
3 M4 u. E3 ~* M  w! V當選擇自動面包程序之后    30分鐘過后（也就是最后一個攪拌程序結束  發面程序開始之前）    我會把面包拿出來重新整理一下
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根據出膜的情況我會選擇是否再繼續摔打面包幾次  7 c& s% R0 K4 t

7 \, r$ H5 v' n$ n1 @然后我會把面包用手撥開  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡單省力氣哈$ g7 b* T8 y( |) z3 `

3 v- K- U( w. E! O* Y. z# h' y像圖片這樣& R( K, Q1 f  [2 k
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