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團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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食神

樓主
發(fā)表于 2012-7-8 22:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
        + c+ u1 `5 O7 R0 _
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http://m.334004.com/thread-1208067-1-1.html. P" O. Y3 d5 v6 I$ U0 W

4 A. e; u) |0 @0 p6 l! Q

# ^$ _7 O8 [, S+ `1 ?) D這是端午節(jié)時候心血來潮做的,因為公婆愛吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都會買2個麻辣豆腐餡的,特別愛吃,后來我問過那賣包子的怎么做的,他說就是豆腐和老干媽辣醬,這是頭次嘗試做發(fā)面,自己覺得還是不太成功,因為包子色彩不好,但味道真的沒得說,跟真功夫的味道差不多。; f- x: b8 n' R
. L) ?4 O  ~( s8 p0 R
這個面我和完醒了一夜,加了少許安琪( ]% W1 O. ]& G$ J4 L; W& n- ^

9 `, v3 ^6 ?8 t( K3 Z. g8 I
8 [- O% R: f1 ^/ Z) [, z8 q讓老公買好的豆腐,這次買的豆腐還比較成功8 q. u  |3 h/ S0 G% B* y
! V3 t% i' \6 a  m' ?

, R2 A+ D2 i. l: b  e% m4 Z兩種老干媽辣醬,一種香辣醬,一種牛肉醬
" v* ~5 D$ L$ f9 g' R- p' k
( J: C* a( R! C4 x, b# D. n# ^) g3 s8 t3 w' F8 U- _
第一步是和餡,把豆腐和辣醬和一起,絞碎,里面加少許鹽,雞精
6 |9 L, F! d+ f$ E9 W+ M2 N
+ V. X5 K- s0 U% J0 \+ z. W" C+ L
( I# g* i) P; H. A, v
- l/ ?( ]6 p6 `2 t) {
5 b8 Y4 A0 k/ K0 a+ |第二步做勁兒
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8 r3 p! n* Y9 {
1 x; h6 \& S' @% I: T# d6 k. I9 C# t: J1 }2 ^& x$ S  v" V
第三步包包子
/ E: G/ k% D$ C5 q* T! Y& j9 y: k: K9 ^6 g! }! B9 u
: [' e9 F  c. M1 x3 @0 d: _

; o( R% K  F# o' O% j& L7 l! U2 y$ x0 E# b$ q& j4 I9 S

4 b2 K8 @& i6 \  k. R第四步刷油,這是防粘的,忽略被我燒胡過的鍋, O7 o# b( `8 m) C
* w7 b( b, }! D

4 n6 j/ n( V0 N- k屜上刷油
4 e  A7 [. M9 `& U) w1 P. q( @3 J# u

  C7 e, o2 J; {! a$ A3 {5 d/ s( Z9 f7 W) h/ F
, ~  |% B! \: z2 x* ]
包子背面也刷些油2 [& X) u& {) V  f" O, ]
. o6 K6 h- _9 ~2 q$ d0 G

5 }/ @/ \/ N8 Y1 L+ U9 ]第一鍋擺滿開始蒸,我蒸了30分鐘* U! F! Q2 u8 W% |

" j) O5 ?0 C$ Y7 t' r3 p# t' i7 p1 e: }( R, Z
30分鐘后第一鍋熟了# e. k/ I- K; X
* O- I# ^# |7 b

* @5 {8 e6 Z; M6 B; M+ e第二鍋開始
8 Y% ~$ G  K- I5 n+ V- \4 ~+ ]" W; u$ ^( l) X/ J8 P8 ~1 y
" ^) k( ]! G$ l
熟啦
. ~# G; t5 \7 _" F7 ?8 u
9 E$ e% F9 e: ?2 w8 t6 a9 I* k1 ]2 M5 |8 Q3 D/ k' U) W
看看成品0 b! P5 B5 x- z% _7 R

9 L0 T7 _! U6 Y: d$ {; R5 ]+ i. O, i4 l: V% p9 Y: Z

3 ^. V+ Q2 ?4 D8 G* [- q/ f  U, h/ Y" @* D& n. w/ c

  d" T% c' g9 e  g4 M( F4 c  c( q' B( w$ |' ?; {& Z* `

+ Z: Q$ S! o; t! y' h% Y, |' B# ~* w. u6 g) x7 G: @

' T- N% |: q0 l) T, {& W8 [% J9 e8 N6 H6 Z

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丁丁

大 專

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寶寶生日
2012-02-19 
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回復(fù) 奔跑加菲 的帖子6 H7 Q( o  X8 X; J. P. J

5 p6 P7 x8 n; R7 U& b  i7 A0 q里格楞呦,太有才了。
團長編號:MW11649

貴賓用戶

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寶寶生日
2010-05-09 
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真是有心的媽媽!好孝順的兒媳哦!

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寶寶生日
null 
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651 
頂!

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寶寶生日
2011-01-10 
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3070 
好像蠻好吃的,不過不會包包子

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寶寶生日
2012-11-08 
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103 
我覺得加點熟雞蛋或者蝦仁應(yīng)該更好吃

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寶寶生日
 
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學(xué)習(xí)了4 v3 s; r! D6 }7 i( ]

尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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15251 
這個我第一次知道
0 B! T! r/ U% T6 v我記憶力包子饅頭下都是放紗布的,親這個厲害
# D, e# a  I$ K+ \9 I( t2 _( }9 K
團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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食神

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
! \: ~5 P  T  l4 Q" S1 C3 T
. M) G& V, |+ k8 g( R謝謝嘉赫媽夸獎( @* O6 p1 l/ D/ J

團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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5853 

食神

回復(fù) fang1230 的帖子
2 H* O) b; g( l9 ~2 W: T/ {8 @$ I
9 a, d) g, Q3 V; g' V+ _( J好主意啊,下次可以考慮
, w0 ~, d3 @- i8 l- u1 P, E
團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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5853 

食神

回復(fù) 袁方/ty 的帖子
9 Z* T. u( q2 J2 v( r! I0 I. X( N3 Q6 h) l: ^0 F# r" \
貌似沒紗布,小時候看家人也那么弄,不過現(xiàn)在都新方法了

點評

袁方/ty  現(xiàn)在什么新方法?  發(fā)表于 2012-7-9 12:15

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寶寶生日
2010-06-06 
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3576 
把這個餡當菜吃估計也不錯
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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15251 
回復(fù) 袁方/ty 的帖子/ n% g$ T, P- [6 _# {" q) L  B% _

. k( b% h0 H5 l  ~貌似沒紗布,小時候看家人也那么弄,不過現(xiàn)在都新方法了 ...
現(xiàn)在什么新方法?
認證團長:MW11012

學(xué) 士

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寶寶生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

發(fā)面 。。。我心中永遠的痛     不會啊
安琪媽咪MW10655

貴賓用戶

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寶寶生日
2007-06-01 
帖子
3039 

認證代購團長

親愛滴,一大早的,你故意誘惑我是不是...口水吞了又吞....

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寶寶生日
2008-08-08 
帖子
16119 
小包子包的可真美哦

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寶寶生日
2010-05-19 
帖子
361 
好香了,昨天我家做的是蘿卜肉的
嘉躍媽媽

高 二

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寶寶生日
2010-01-30 
帖子
846 
老覺得酵母發(fā)面發(fā)不好,每次用酵母,感覺蒸出來的包子饅頭跟被開水燙了似的。

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寶寶生日
2012-12-18 
帖子
177 
大大的食欲,看著不錯,沒吃過這個餡的可以嘗試一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐餡(附詳細制作過程) ...
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