callasliang

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我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動9 A* w. ]8 J8 @1 S% j: k! E: C/ K& N  F
http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html+ r0
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哈哈，之前弄過好幾次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪個蛋清攪拌的階段，這個如果弄好了基本上蛋糕就簡單了的~~# S& t9 }6 E- Z
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這次看到媽網(wǎng)剛好搞烘焙大賽，哈哈，趕快過來了~( d& D7 g8 ^7 a% M' z

, R1 F) Y8 f  F5 O! \# j* k哈哈，先show 一下成品，這個也是搞了好幾次才搞得比較漂亮的一個，其他丑的都直接入肚子啦~手機(jī)拍的，將就看一下，關(guān)鍵是步驟5 E$ x) A6 c0 p. q8 Z+ y
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準(zhǔn)備的工具：& y3 {9 l7 A- K
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先說一下工具，這個很多親都有的啦~：& O; g" P4 P2 d4 _  K
宜家的打蛋器一套，普通的鏟子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐現(xiàn)在裝低筋面粉，粉紅色的盒子是裝白糖，前面的兩個敞口容器分別用來裝蛋清和蛋黃。+ Z1 A. q0 X# s' `: r) l+ x0 g

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哈哈，都是普通的家庭都有的東西啦，唯一要買的就是那個打蛋器一套，不過建議買電動的，這個手動的我攪拌到手痛才蛋清才勉強(qiáng)合格，這個蛋糕就是攪拌時最累~
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打蛋器，建議買電動的，要不可能會有點(diǎn)累哦~! e7 l# j) p! _' s( m- L/ v. Q
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面粉盒  {7 W- O7 Z, o: H
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哈哈，就是這種普通的電飯煲啦，我用過高級些的電飯煲，還是這種普通的好用7 V" L+ w4 |) r: R4 K: x
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7 t# |  K, Y' h9 D1 W. T$ M1 ?再來匯報(bào)一下材料:基本上就是雞蛋和芝士、黃油。面粉和白糖、牛奶沒有拍到
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差不多熟了的時候加點(diǎn)杏仁什么的( d% S9 a7 v) N9 u1 U
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+ M* R! v0 c3 \, `2 \" f+ r" V標(biāo)準(zhǔn)電飯鍋蛋糕材料：四個雞蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打發(fā)蛋白，相當(dāng)于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黃油（是用來代替色拉油擦鍋底防粘的，沒有的話用玉米油色拉油都可以，但香味會差點(diǎn)）
1 R7 W! A1 J1 a9 D# a/ I' D以上材料分量適用于3L，500W功率的電飯鍋，請盡量用不粘鍋，因?yàn)槲以囘^用普通鋁制電飯鍋，蛋糕焦底比較嚴(yán)重，而且完成后蛋糕仍癡癡粘在內(nèi)膽undefined ，很不容易出爐。
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: Y0 [, H; x8 Y1 _% }做蛋糕步驟：
7 M7 f6 x7 [; E! e開工開始做蛋糕啦，哈哈，我也還不是很熟，大家多做幾次就可以啦~
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1、先打四個雞蛋，蛋黃和蛋清分開來~- [+ l  s% o! t5 p. H" `

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. c0 A/ k" Q1 |  ]+ a: R9 ]2、將蛋黃和面粉、牛奶混合起來，攪拌均勻' g6 F3 ~5 o0 _" T
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很多媽媽問我面粉的用量，我的經(jīng)驗(yàn)是每個雞蛋配一羹面粉，越滿越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回縮& U" x' k- w3 [2 \, O, d9 P7 G

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3、把蛋清攪拌成糊狀，攪拌蛋清是個體力活，所以我建議買電動打蛋器，要不你讓你老公攪拌，我基本上是這樣，要不會累死的。
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記得拿起打蛋器攪拌時是順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。
' t" |4 R' A8 A9 W- C7 f注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！（15-45分鐘吧）. n1 ]& E7 S6 @" V9 S2 O
直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！
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4 I2 E0 D  }7 r4 X6 i就是這個樣子# R4 F$ u5 T& F0 G( X5 Q, n
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4、把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的
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5、電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。
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% |0 w: m  U4 b6 a- U5 \1 t電飯煲預(yù)熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘1 u" X' E1 P* a5 V% d' Q% c; `

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& n# ]2 y0 X# j2 ]# z6、準(zhǔn)備果仁、仁碎等撒在表面，再悶一會就可以直接大功告成啦~; I$ ?! x4 f4 Z4 }
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, C8 k% e/ H& D  h" N直接倒出來就是這個樣子啦，這個時候背面
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再加點(diǎn)杏仁裝飾一下，這是正面，香噴噴的蛋糕就正式出爐啦~純天然不擔(dān)心什么添加劑什么啦~~
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哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面會好很多~：）% V. @" z, \$ \3 q
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yuyin8981

嗨，來早了。我也沒有烤箱，正想看看電飯鍋怎么做呢

callasliang

yuyin8981 發(fā)表于 2012-7-18 13:22 / \8 f' r( [. ^9 \6 `: C( ~( [3 g% E3 K
嗨，來早了。我也沒有烤箱，正想看看電飯鍋怎么做呢

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哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，終于搞出來啦，其實(shí)熟了的話很簡單的~

我是貝兒

哇，親愛的你家里的烘焙家伙還挺齊全的哦  

甜點(diǎn)媽咪

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電飯煲版的蛋糕啊，學(xué)習(xí)了
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墮落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要開始練手啦哈 ，先認(rèn)真學(xué)習(xí)

我是貝兒

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是貝兒 發(fā)表于 2012-7-18 17:26
/ k9 ^% o5 E: e哇，親愛的你家里的烘焙家伙還挺齊全的哦

6 b6 H$ G$ n4 @0 ?( s沒有啊，其實(shí)就一個打蛋器是專門買的，其他都是大家都有的~我烤箱都沒呢，一直要買老公都不讓，搞過幾次酸奶、蛋糕都是用電飯煲搞的啊~這次趁著他吃蛋糕的時候才提議要買烤箱呢~

callasliang

甜點(diǎn)媽咪 發(fā)表于 2012-7-18 17:27 % }% \5 H+ t% C4 O+ v# Q
電飯煲版的蛋糕啊，學(xué)習(xí)了

4 l! ?7 L8 P3 {% c* A哈哈，這個最容易，俺現(xiàn)在都還沒烤箱呢

callasliang

我是貝兒 發(fā)表于 2012-7-18 17:29 7 e/ l: k: }) Z1 |7 y1 ~
自己家里做的料就是足的很啊

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哈哈，這個是，除了用料足外不會用什么化學(xué)劑什么的，這個中國食品的安全我最擔(dān)心了~

sueyqy

好東西，留印慢慢學(xué)習(xí)～

嘉赫媽

哇~厲害厲害~

callasliang

嘉赫媽 發(fā)表于 2012-7-19 07:43
- E1 Z  ?0 ?2 d7 G# h: G哇~厲害厲害~

6 ~* Z5 w( V+ L9 c1 ], V哈哈，沒烤箱只好用電飯煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以親自搞搞蛋糕吃了的~

sq0803666

看起來很不錯，很好吃的樣子！

callasliang

哈哈，電飯煲做也不錯的，大家可以試試~
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callasliang

甜點(diǎn)媽咪 發(fā)表于 2012-7-18 17:27
$ d4 d' \% x: ?2 [+ ]6 E) l% H電飯煲版的蛋糕啊，學(xué)習(xí)了

% D7 j( D" R$ c1 X哈哈哈哈·~~% c7 }9 b0 |1 R2 R0 N

lovemofei

買個打蛋器，有時候也做一下

曉柔，曉艾

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