本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯
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/ t# e+ Y, |" H) U$ E材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，青朝天椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:
8 G* ~8 D V$ U醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許 m5 q* B, s- |
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0 ~1 F/ b9 `: z% C$ `2 ^8 [刀魚去鱗，把頭切下并去除內(nèi)臟，洗凈后切成段狀。
/ j& g% Q: E. z2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。 6 ?3 b# E* n6 }. y% h9 t& a
3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調(diào)料攪拌均勻后用 " z! A( y) d- H% u5 W
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準(zhǔn)備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。* A* v" G6 r _ `9 q# e
. @% g8 [7 J0 O% \3 y9 _5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。1 n3 G R' k3 z. J3 F: k0 w! }
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6料理過程中用勺子反復(fù)澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。. D/ |+ l5 d0 F- @
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4 l$ B$ P- M8 r" ]0 v反復(fù)澆汁，讓材料均勻被作料調(diào)味。再調(diào)制微火燉10分鐘，試試口味，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)再加入鹽調(diào)味。
; t% q7 g4 _4 @感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質(zhì)鮮嫩無比哦
1 @# ~+ y0 D; X0 s6 f對(duì)了， 燒制魚肉時(shí)要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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意外驚喜 我入圍2012媽網(wǎng)做飯達(dá)人秀5強(qiáng)啦
) d/ T n7 d6 T7 U拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦
$ m! u; g1 N1 v! [# i; Shttp://m.334004.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid142528574 N, x( s- G$ @6 h% a5 R+ v+ t# s
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發(fā)表于 2012-12-3 17:34
