【帶魚丁丁】的南瓜餐包
4 i" W; X- K) P) I9 Q( d材料：高筋面粉250克 低筋面粉50克 鹽1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺（約5克）黃油20克 ! J7 k5 l n6 q5 G; x
內餡：京日紅豆餡90克
% L2 g8 o2 X6 G: j表面裝飾：雞蛋液少許 + o7 _1 z5 U4 l- ^* U( x
需要用到的工具模具：烤箱 電子稱 量勺 搟面杖 案板 切面刮板 正方形烤盤 錫紙墊在模具里
# C u8 d2 H5 ~2 U1 m2 n0 a- a0 V開始制作： 1.將所有材料（除了黃油）倒入一個大盆內攪拌均勻，然后倒在案板上揉成光滑的面團 2.成團后，加入黃油繼續揉，揉到黃油完全被面團吸收即可 3.把面團放在盆內，蓋保鮮膜發酵到2倍大，約2小時 4.發酵完成，分割面團 5.每個面團分65克，揉成小圓球放入烤盤蓋保鮮膜2次發酵 6.在等待發酵的時候 可以分割豆沙餡 每個小團10克，發酵15分鐘后就可以包餡啦， 取一個醒發好的面團，用搟面杖壓扁，放一個豆沙餡抱緊就行啦 " \ v# c) k/ `9 U, w
7.包好的面團按圖片順序碼放整齊，這樣面團之間的空隙才均勻
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8.包好的面團進行最后醒發 大約半小時左右 發到面團之間沒有空隙就OK了 9.面團表面刷一層全蛋蛋液，這樣烤出來才有亮度哦！ 9.烤箱預熱好 180度烤20分裝即可！（每個人的烤箱品牌不同 溫度也會不同） 10.出爐啦！~
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發表于 2012-7-23 11:08
