- 媽米
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( A. y9 B, |2 W) o8 n 其實這個菜也是周六做的，不過我這兩天沒顧上發，所以今天來發了，呵呵！% b& s$ @4 b! s* y
這個菜--宮保雞丁是我最愛吃的菜之一，所以我做得很用心，用發小的話說可以跟餐館的媲美，味道好賣相也很像，大家看呢？！6 s, V+ r0 P/ @2 b7 M( F4 ~: l0 A1 |
我用的是雞腿肉，很多人問我為什么不用雞胸肉呢，用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩，我想說用雞腿肉炒出來的更好吃更有嚼勁！所以我不怕麻煩，只要好吃，哈哈，另外有朋友說我拍的不夠詳細，真是不好意思了，因為做飯時間夠緊了，我能騰出手拍幾張照片就很不錯了，大家湊合看吧，呵呵！7 U1 c6 m( G2 R' {! r& }
不多廢話了，上圖) D, L5 p$ O4 g6 a% ~( J! v8 C% a
雞腿，被我把皮擼下來了5 a4 D3 S: X" n$ c
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剔掉骨頭切成雞丁
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( e) Q" f: k s; A. ]放胡椒粉，料酒，一點點生抽，適量的鹽和淀粉抓勻
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( F/ {* K- e7 G( I輔料去皮的花生，蔥塊，還有辣椒，因為我媽媽不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！) M: o# y3 b- {+ d, v* n4 _1 S5 n) _
M$ A9 X- A. ]1 z先炸花生米
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. I# ` C/ Y- Q- }1 G火稍微有點大了，不好意思！炸好放一邊晾涼最好加一點點鹽，比較容易脆
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% u2 D1 C4 u) ~! A7 s0 Z炸花椒油，炸好之后把花椒盛出來扔掉不要就行了，然后把辣椒放鍋里炸% s( W; O: f6 u
$ \/ }6 Y% J5 X4 d0 G" B9 K- W炸好把雞丁放鍋里翻炒，放一些料酒
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把蔥段放鍋里炒然后加事先調好的汁，（這個我忘了拍了，在這說一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水調成汁）最后把炸好的花生米放進去翻炒一下即可出鍋
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4 b' j& i) z0 m* T6 j來個近照吧，不過這會是放了一會了，有點涼了！
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發表于 2012-7-17 15:20
沒學好啊！
能量媽媽
