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牛肉炒面 原料：牛肉（牛瓜條肉，很嫩）、番茄醬、紫皮洋蔥、西紅柿、蒜苗、芹菜、柿子椒、蒜片、雞精 面條：要買粗面 煮熟控干水分備用 1 將牛肉切片、加入調料腌制牛肉，花椒粉、鹽、耗油、植物油、香油、玉米淀粉、老抽醬油。 2 將各種配菜切成塊、段等大小適中 3 將熱鍋倒入涼油，下肉和洋蔥翻炒均勻下配菜和番茄醬、加適量輕水燉煮 4 加 鹽 老抽 耗油調味 下蒜片 面條翻炒 下雞精翻炒均勻出鍋 提示：一定用番茄醬，番茄沙司就是另一個味道了 粗面有嚼勁更好吃 配菜一定要全面不然味道不好吃 醬爆雞丁 原料：雞丁、黃瓜丁、炸花生米、香蔥、豆瓣醬、玉米淀粉、鹽、生抽 先將雞丁用油、淀粉、鹽、生抽腌制 將花生米用平底鍋少油煎至變色 用2勺豆瓣醬加半勺清水和一點玉米淀粉攪拌均勻 下雞丁翻炒，剛變白色就倒出來，用底油煎一下黃瓜取出 鍋中從新放一點底油 入雞丁、黃瓜丁和花生米翻炒幾下加調好的豆瓣醬可以一點一點加 如果不夠咸可以加點鹽 翻炒后馬上加入香蔥出鍋即可！~ 看俺們這盤子夠年代吧，至少是30年有余了！媽媽當年4毛錢一個買的！ 0 x+ I/ a/ d( i5 x& w
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發表于 2012-8-13 15:24
