米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動(dòng)啊，剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經(jīng)過整個(gè)漫長(zhǎng)的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)

因此人們?cè)谙募就械胶芷?img src="http://m.334004.com/static/image/smiley/new/wanwan56.gif" smilieid="106" border="0" alt="" />

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補(bǔ)充了必要的營(yíng)養(yǎng)、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強(qiáng)肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡(jiǎn)單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料
8 Z8 R3 O' C9 }3 B/ u; n, | 黃豆醬稀釋好

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% O( Y4 C: H; y( E/ e0 r4 x5 g7 ^紅燒肉燉制秘籍：  M2 B1 i6 Z' G/ R; V4 V& P1 |# {  V
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦$ ^% s1 O' N! j& x0 O
二、燉肉時(shí)，一定要加開水并在開始時(shí)加足，且水不宜加太多，肉才會(huì)鮮美哦. Y$ ~4 V4 E7 L5 t

米米魚兒飛

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下面開始炒肉：
7 h# }% i" n# K$ r% o! g7 v2 Z" ]1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時(shí)，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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3、炒香后（這時(shí)肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個(gè)秋膘，是真的貼上了

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烙餅是買的

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米米魚兒飛

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將土雞蛋磕在碗里

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米米魚兒飛

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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米米魚兒飛

我勤勞美麗的果飛小編，剛發(fā)的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發(fā)表于 2012-8-7 15:33
7 `4 v" V# [/ ?: Y, X/ c5 B看著可真美啊

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謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發(fā)帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:03
* c/ w& B9 h" c# X9 @5 F& l真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發(fā)帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

" S9 Y% r. n1 j" Q; `$ \  ~- M$ a謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發(fā)表于 2012-8-7 16:13
, {( L0 j" S9 [  q謝謝親的支持，期待親的分享菜品

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看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:15 $ e/ A, A2 h% `$ f& e2 j3 b6 X1 L4 s
看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

: v2 Z% N( {& o& O0 R占著電腦是嗎？- \4 q5 ^" m+ V# J/ k; K: ?! u