sandy_xl

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我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動; X- S. G. X8 f  H
http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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. ?$ ~& x9 B4 |; R: Q* P       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進(jìn)行到底呢！又逢媽網(wǎng)的活動，想和各位媽媽們互相學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，呵呵/ P+ l/ x2 Y$ i
    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風(fēng)蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦& E: n: u. k! K! C* I/ _: p
全過程如下：# r/ P' f6 y* s  Y- q

+ a; m. G1 O$ Q配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細(xì)砂糖50g（加入蛋白中），細(xì)砂糖20g（加入蛋黃中），細(xì)砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干; h6 Z; [1 P; b
模具：8寸活底圓模一個0 y7 H+ v5 |# X/ {
烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘
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制作過程：
$ v* {0 m' _1 H5 L) Z- j) z1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發(fā)泡，中間加三次糖。
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8 C; N, H  e/ c" q% B" m' w& c9 D2.在蛋黃中加入細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
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) d/ {. {) S4 F. \3.篩入低筋面粉。
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& n+ s' K4 o* C" @! h: f4.用刮刀輕輕攪拌均勻。
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5.將1/3打發(fā)好的蛋白放到蛋黃糊中。; {9 t+ V5 r; w0 K" |
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6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
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7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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8.先將模具內(nèi)墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的在氣泡震出來。8 i1 J& X- H5 q* t
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9.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右
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10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
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11.蛋糕做好了。
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7 X, @& ]. p3 T; }' h8 l0 j12.將奶油用電動打蛋器打發(fā)，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經(jīng)驗(yàn)，呵呵）' C6 Q6 d) c9 g, q) d- L

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13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回復(fù) sandy_xl 的帖子
& d' c4 @5 j( s# W
0 \; f( b* d4 J& I. ]$ r. p先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！

吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨) B( {! ^# J9 y  a9 T* }6 K
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沙發(fā)沙發(fā)   哈哈

sandy_xl

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回復(fù) 吾愛樂樂 的帖子
! L) o& V. a" i/ q) ~7 y; B
: N! \- E/ [' G0 n第一次弄，很初級，呵呵！4 T2 A9 D- ^; V1 w6 s7 Q: I
恭喜你獲特等獎啊！
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吾愛樂樂

回復(fù) sandy_xl 的帖子. n! y+ ^( I8 K2 [, q2 Y) n% @
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比我強(qiáng)啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器
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& X+ _5 J. y. w拼命獲獎是因?yàn)楠勂防锏拇虻捌?nbsp; 哈哈

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

sandy_xl

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; `  x# ?, _( k& B4 @! ^: `& G! D* b7 p$ v2 e/ ?+ z5 ^
還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

sandy_xl

回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子
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謝謝鼓勵！