小老虎的馬媽媽

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上首頁了，紀念下呀5 r# ]9 \) m/ j( P

# r8 b( @* {2 {2 d) Y! ?' j. B先上張圖：
; {2 ~; O, K+ v2 u1 ?( l    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。
6 }" Y, D/ n. a8 B/ p2 \' v   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。
; Q  c3 t5 _0 f; ^   廢話少說，詳細的馬上道來：
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葡萄奶酥
  q4 c/ K& l6 [; T9 {材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 5 V1 ]7 w5 E  R, M" R
烘焙：180度 15分鐘左右- M4 M( l0 f- @1 P# U) V* n

* V$ t' s+ ?! h/ u步驟：
) R- @* w4 O% V7 s+ W6 f# M' g一、黃油軟化好后加入砂糖打發，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。
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二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個! X0 |% m1 D5 `* M
三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中
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3 a+ M) T% b9 E! Q7 Q四、和面" V% B( A/ [0 x! V; V
五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規則的邊可以切下再搟。
7 Z* ?  k. B4 Q$ D六、擺在烤盤上，刷蛋黃液# @; y. r2 \6 K+ Y/ u+ B
（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）
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% b6 R7 r- [8 Z3 s3 l8 Y七、烤箱180度預熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。
& M6 N7 E! ?# o: v3 F出鍋嘍！散花
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0 n! U6 U2 {2 I8 L1 v3 g同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發上來，兩種口味兩種感覺呀
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袁方/ty

耶！！！！！！餅干~~~~

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子; {, E: n+ v' [: I. Z+ X; ]

& F5 O, H; ~& G# q. X# p: s* e味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06
  ~% U3 x' r, f* M1 W& e回復 袁方/ty 的帖子
( p8 s% C1 J& B& N9 T  z, Y( a: C+ r( k8 V4 l1 w
味道還不錯喲

; S6 v: W; G/ h哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子4 A1 s1 J+ {4 v6 ^5 Y
7 o! Z4 ^* |$ L" |9 ]
等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

回復 袁方/ty 的帖子9 h/ [/ u  o) d

* A7 l0 s) A. N等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

回復 子奇手工 的帖子
' U, s+ Y# I+ E4 B; C/ V% @0 A" \1 |! E9 j4 U/ i% h+ P
一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

回復 yunyunxia 的帖子; i9 J7 T) L; R; |

; s5 S* ^1 Z% @% K. [" S對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

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回復 子奇手工 的帖子( [: t6 f7 r4 O  i6 h3 M

# g- `! j8 E( v7 Q0 ~0 e, z& E$ D0 m做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？