奔跑加菲

  |$ o  H; n) U
0 S  f5 t% b2 u7 L          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。7 U2 q1 W, n8 D  p
" o2 ~! w7 Q. J9 u& h# O' u
          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
# |) Z% `4 Z- \6 c  f4 K# u% M/ l9 M$ c; v
先說說烘培必備的入門工具：
; N9 p: z, [+ B  {9 M( A9 r. y. O7 I2 @4 s( y
先說電器，就三種+電子稱：2 N; n) Q; G, G# Q- ?% ]! x; c+ s
* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！
$ k0 Y) x+ ~! u: H3 J% t5 J有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子
& x6 _- ^) u9 ^  y+ W/ Vhttp://m.334004.com/thread-1193249-1-1.html* @2 E4 i/ R4 P  x/ h( J

2 ^. g- R$ k4 q) K0 c7 ]* 面包機（買不買可自己選擇）4 F: p/ f; o+ g! ?# n
我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發酵和面用的5 @0 |3 J( A% @( ^3 Y
$ a) Z$ c% o% t) k! @
* 打蛋器（電動手動兩種）% L, X0 X& d$ r2 a# H+ k- B
建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。! j& ~- @) G0 l- S( J3 Q% m* V7 O, ]
- F  W7 I8 n" T, t0 z( c5 ~* H! _
圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。
0 r6 G3 o8 {' s& w% ]) T5 W0 |
$ L! j6 |( s9 N# m2 }+ R" J/ G* 電子稱0 _. m+ w4 V: [$ r! D4 `. x  \
下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。
. {0 E0 b) S8 [( Q! K: x9 Y! h) u! H# x- [3 }0 O  k
0 F2 b  o' u* ]* _2 a. \6 I( P
其他的看圖說吧！先上一張全家福" ?2 J, n5 |8 {; y9 U1 O+ d4 s

! R; L/ F, N" G
" z7 {0 e9 x, H: {& m2 ~  _

奔跑加菲

4 b$ ], H+ Z- g* o* M' c# H  I* S
( j& {% T+ j/ J$ Z8 {5 w
先說案板上的工具：
$ D5 N0 t, o6 s不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀5 u- [3 }+ ]# j: {* z2 U! G8 u
! l8 A9 J) w) ~' v5 I. @  C6 Y/ y5 N
再說說作用：
4 @6 o+ U* Y$ {: w" X  ?0 f* U下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。
0 _9 A" q% g+ z+ D7 k  o" M) P之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。/ h9 r6 `  ?2 B4 d

" W4 c+ x# j; p/ k4 ^; e8 v0 H下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。
. r) l7 C& V+ R4 z+ S+ V- _( F' z  Y( l6 C5 H( O2 T6 Z) O
左起第二個：比薩鏟# U! W. H+ E) }2 y
這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。
4 @& ?7 J5 M  I% p. D, s7 w9 {1 G- H0 S
左起第三個：白色花生醬抹刀+ C/ d# ?$ [! S0 \$ m2 G
這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。% T" C- ?/ j8 |) g6 K1 `
6 c% N+ G- w9 I3 n2 f
右起第二個：蛋糕切刀! q, S, ?0 D6 A  d' d
做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。
  n- ]0 v' ]. N- z+ C  V
3 w6 T* l4 N2 h  w8 K" u3 p) G7 `$ M右邊第一個：比薩滾輪刀: m; S, N/ @# i4 w
這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
5 j. M; ?) a9 s  ]+ ^0 K# X : m/ c: [* U  |' k. E; {; \
搟面棍兒; I$ `) }1 {. y" y& c. y$ f
這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。
! c  B( w2 p  w, |+ e: Y8 C  d( c/ z- r( h
: `& _4 W* r6 Z
+ x2 N% U+ [; O( [+ J所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。. G, _& q, o( J! f) ?
; X: x' t% S7 m3 F, V/ x  |

! B3 L* o$ h+ g, C* U烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：
6 N6 i1 u2 U* i5 H) s- Z左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
& U, k( M) @) w" L
9 s6 X6 d) m* K( W0 ]先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。
9 v; _9 n7 }: a* P/ f! l/ x" P8 `/ {& h0 |4 t, m% r$ g
第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。
) x: }0 r' \3 Q7 f( z5 F0 I8 k! _! d  w5 O) [5 ^
第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。  {9 P$ D' K6 ]- l. q

, S' n8 ?' E5 Q6 }% x6 _; q) }, C一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。# B- a! Y$ t! [( F3 G! t& w
) M2 [0 z. A9 H4 p

# q$ E2 G' g: J5 ~& ?$ V/ E/ I棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；  F0 A2 [1 L1 U- E  d: R  w
透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。( u& P) I1 v: P

0 Q$ o; A( y/ u) W3 U

奔跑加菲

- F2 E8 m0 K$ N; ^+ n: e4 s
7 }- B/ _2 @6 c
下面說一些其他的工具：& p! r& h/ `; @( m* N; c6 X- J* }9 E
裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶
/ I; D. Y* ?4 k7 |0 p1 A' R
& v1 ]5 s$ n2 p6 ^- f5 C下圖為裱花器
2 {! z( ]" |$ Y5 y# r8 c( L/ t5 ]我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）
7 N2 k: e1 \: R( W7 `, e5 ^
2 l! b2 {* A$ F+ h) D: N0 C
1 f( O' E) M) d: c6 ]% P" p面篩：
/ U, p9 }+ e" E9 j% U我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。6 d- R+ k0 }4 e) o- K) }
: y' T* w3 h) l# r; [& u
噴壺：
9 p) p8 n) i, f9 ?% E/ }5 \9 I4 J% ?. O這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。. E, Z8 M0 v/ `/ X/ {! \. p4 X* V

7 ^$ Q- H) e. g3 u
  g9 ~3 P" F8 m/ o5 O: f3 ~定時器
. ]" @' Q: v$ L+ z6 C1 t; U; [; m) ]# P9 L2 o$ O
: K7 Q' }% v# Q5 o( H7 L
大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。
+ C9 b% ]. F& U3 _: m2 f
% y" g8 m1 a2 K) k0 @# E3 b
2 y7 X6 v6 v; C& h量勺（下圖左起第一個）
( G* W  w( H6 b0 T. D這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。8 z$ s+ n0 D8 D8 }9 d
; _$ j+ |' l. s4 g& T' K
橡皮刮刀（中間那個）
1 R9 h8 z/ D. R& u這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。' V  j+ G  i' n  U+ Y; s9 W

/ p/ t& ^) U8 {0 B; V& ?( y蛋黃分離器! {( ~* j: x* m; V
這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。5 Q. W; i3 N' {, C' i1 P
: j$ P9 C: a: O8 r
塑料刮板$ F1 B4 ?' r& T+ ~" P7 o
這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
/ ~( w! e. p' y6 ]% t$ p% m# n3 ~4 U) C% f" ?+ \0 A' s

" A5 i3 G4 X7 ]0 R" v油刷：
6 v  s. p9 V) h4 L; o& S我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。4 G2 F; d" c9 C/ Y/ V
7 y/ X* l+ G; J4 q( A
叉子" N0 d: S+ Z  X" ]3 o" x2 f) }" c
這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。- N5 t3 d! a; z% R" A

( J: H( ~3 ~3 X# I  _6 d溫度計
' B- b  C0 N+ d  k這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。
# n2 ~; ~2 a/ g  i. S5 |
0 ]* O% a, K! ]6 }9 w. d
4 ?4 W9 U* U% @; W# [巧克力擦絲器
9 i( s8 l; e5 N這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。1 g1 g$ x: ~* v: B* Z: a

奔跑加菲

烘培新手小貼示：8 f4 G+ {1 k2 S
1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；
' |' q' b' m/ E4 n* D; g* i& Y0 N( m5 C! o1 i6 e
2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；8 a- I% Z7 J# s/ Q
5 c7 h7 q6 w( B- T: X8 |$ e
3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；
7 c2 _) P% I2 }; ?1 ~有疑問可以看看我這帖子：http://m.334004.com/thread-1204440-1-1.html
8 a9 y% v5 I/ C+ i
) U: t! v& Y5 Q; N4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區間，再配上定時器，成功率提高50％；
" i  P' ]  d& J: o% R0 g. z7 O+ L: v; v6 {& q9 {  ^3 E
5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子9 j9 P0 z* z& q4 Q# @7 L2 k
. G8 o( m$ L2 Q7 B  K7 f
親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續發關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子
4 p5 k) I; t* Y: n3 D) ^6 t. D1 d/ S; N; V  S
哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節禮物了。