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本帖最后由 菡寶寶922 于 2012-5-27 21:13 編輯
我正在參加美食版：【吃貨隨手拍】記錄所到之處的美食~得厚獎活動
http://m.334004.com/thread-1159080-1-1.html
上朋友家混了一天，呵呵，朋友是個賢妻良母，做得一手好菜，今天給整了個她口中的美味，剛開始不習慣，吃吃，還真的覺得不錯。朋友家一直吃，后院種了一片呢，呵呵。改明兒，我也挖幾棵回來種上。其實我種了好幾次，都死了，所以一直糾結，遇上了這個，就覺得不錯。為什么一直想著栽上呢，是因為這個魚腥草的葉子，搗碎跟水一起喝，去火的。我小時候經常流鼻血，媽媽就弄的這個水給喝的。
【涼拌折耳根】也叫側耳根或者魚腥草
材料：魚腥草
調料：鹽，油，生抽，紅油，李錦記風味兒豆豉，糖，芝麻等
做法：
1、生長著的魚腥草
2、魚腥草的根
3、魚腥草的葉
4、魚腥草根兒掐去老根和須，用冷水泡洗十分鐘
5、改刀成小段
6、取一大碗，放適量芝麻
7、倒生抽，香油，紅油，鹽，糖兌成汁
8、將切好的魚腥草放入汁中拌均勻裝盤即可。
其實涼拌菜的口味兒可以自己調整，下面這份就是用的李錦記風味兒豆豉醬，加醬的時候可以減少其它調味實的用量，或者不用就可以。同理，可以換成芝麻醬也不錯。
【拌魚星草葉兒】
細細的吃過之后發現魚腥草的葉子和根還有不同的，口感不同，回味兒也有不同。
做法是相同的。
1、魚星草葉子用清水泡十分鐘，洗凈淋水
2、把葉子去掉，嫩桿留用，切了一點兒紅椒絲
3、葉子部分改刀成細絲
4、取一料碗，加生抽，紅油，鹽，一點兒糖，拌均勻
5、材料納盆，倒入料汁
6、拌均勻即可
小貼士：
魚腥草是藥食兩用食材，如果吃得下去，吃一點挺好，如不適應，可以先吃熟的，拿魚腥草做燉菜也挺好。
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發表于 2012-5-27 21:12
