小老虎的馬媽媽

3 o* I& \& M: U, `8 {+ F& ?# v( Z: y
. t* I% p+ _5 F; ^5 B1 j
上首頁了，紀念下呀
& l* a3 d; l9 s
/ Z2 S+ n4 u) p: t+ A先上張圖：
$ d3 c) L& i. i: l3 N& F3 o    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。" F' Q6 G  ^1 n/ `9 i0 L$ D" q* s% h
   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。
" s* Z3 z, M6 U' Q   廢話少說，詳細的馬上道來：
: T! F$ P: T- R- n2 M0 t/ q/ K3 d+ |. a7 t' _1 w0 j, A
葡萄奶酥
4 O% g5 b# m1 C: M材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 8 B& [2 r  l/ a6 Z1 ?  @$ D- u; M" {, S
烘焙：180度 15分鐘左右
: y7 h8 T* I$ b  Y- a3 T: h8 l# w. Q* N6 b  ]( W8 r, J& Q3 A- b
步驟：5 M3 R! b- l! D) s+ u4 Z
一、黃油軟化好后加入砂糖打發，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。, @. p2 J+ L4 C+ u& N) ^" j2 T  _! r
' C+ M0 t1 M! N/ Y9 w/ Z6 T3 F
二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個
. s. @1 @" N* Q/ j6 z4 w8 R三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中# m( Z: `$ I' Q" [3 \" Q! a

5 ~& _7 M& a  S3 K1 ^) t( r. \4 G四、和面
; K6 R1 Y* _6 c3 [9 U# \五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規則的邊可以切下再搟。; |; p/ X3 J7 l$ H9 i
六、擺在烤盤上，刷蛋黃液: H7 o+ x' C1 o. \5 Z
（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）) {9 Q/ d# v) W; ?$ U

, S7 e8 z# @' e6 o3 Q( ^$ R七、烤箱180度預熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。
7 u9 a: Y" T9 i' L! k出鍋嘍！散花
- Q. |: W( ?4 k; j8 }) \0 a# H" e/ a9 Z2 w5 A! V

' a! X/ \0 a% v1 q
& A) N4 \5 z7 ^( ~7 ~同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了?；仡^把瑪格麗特的制做也發上來，兩種口味兩種感覺呀
' A" J6 H: L- P7 v; r  s9 O  G
9 ^% \- h2 N3 s4 R- S

袁方/ty

耶?。。。。。★灨蓗~~~

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子4 O0 Z/ p5 |5 E( `, \* P
- u! Y9 T7 q: ^$ \( D
味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06 * H: E2 z! ]' v7 N8 F( P
回復 袁方/ty 的帖子, k  A* H& O' q

) t9 N& [4 Q, F, ?1 h2 W味道還不錯喲

% B$ e7 r' M- t" t/ y哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子
  g, F8 I" n% r. X9 A/ O1 f7 E& k' T7 N' o, a
等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

回復 袁方/ty 的帖子5 l$ R8 t: s! g* B. }0 i

: m( {. F* Q6 ]% M- @等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

回復 子奇手工 的帖子
; {. X' W+ N/ A+ j% A* @  v4 O
5 {- m0 G( S3 m+ f4 e5 U一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

回復 yunyunxia 的帖子
- W9 ^! k7 c1 O$ {) C3 p. }5 V( d9 Y* s3 ?5 L
對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

) x- Y2 x1 w0 U' B" z. w

0 S8 b1 ]5 F" o7 M% }- `回復 子奇手工 的帖子  F. \2 P, m, O9 H" b% s" F

- P. p! S* G. H+ j做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？