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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 編輯 $ N$ P( v: [5 u; Q) q
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這個貼還沒有人回復的時候 加了精華 超級感動 謝謝果飛 fjonlyone 及各位幫主
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4 r2 { [, _3 n今日發了愛上烘焙后的小瘋狂,瘋狂購物買了很多東東,很多麻麻也都想學烘焙,但是不要像我學習買這么多東東啊。3 ^1 r! P. U3 N7 w- E9 ^, M
先做一個黃油曲奇,新手必做,零失敗,跟我來吧# `) o1 ~0 y) Q+ h, d
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低筋面粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 蛋50克(一個) * G" m+ n% f9 n5 m5 L6 X \' X
烤箱中層,上下火,190度 10分鐘。, w6 `6 [3 J; ^ o$ Q3 o
. t3 Z- u; T; T# j# J& S. A$ O) x這個配方我烤了3盤,大概在30-35個餅干。- H, S0 N' H/ O D$ s3 e0 K: A
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準備工具 打蛋不銹鋼盆、下面是底座不用手扶、稱、打蛋器、裱花器、烤盤、硅膠刮刀棒、硅膠墊、刀、面篩、餅干模、食譜、IPAD(聽歌聽評書不寂寞)- F) Y5 m9 ~! Z- y( F2 h

% }) t1 t* u' z( G" t臨時決定做曲奇的,黃油沒有提前室溫軟化,切成小塊放在盆里加快軟化速度。上圖雞蛋泡在溫水里,也是因為從冰箱拿出來不能打發。
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, V! e Q0 G" Z( O* n- k4 g% s軟化后 加入砂糖和糖粉拌勻,用打蛋器攪拌,打發黃油,并分3次加入雞蛋1 J6 x# l5 |6 u3 I6 A! i: X
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低筋面粉過篩入黃油糊,用刮刀拌勻。' l; R# }! S3 U, P
曲奇糊做好,用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上,我用的是新手裱花器。不會裱花的可以用餅干模,這款比較軟,不好定型,可以先放入冰箱冷凍15分鐘,稍硬就方便做造型了。
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擠好后放入預熱好的烤箱,190度烤10分鐘(我的烤箱溫度偏高,我設在170度,烤十分鐘)
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. _' K G" m. i: D. }收拾工具時被裱花器劃傷
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呵呵 簡單好做吧 喜歡可可味的 可以在放面粉時,放入20克可可粉,低筋面粉為180克。還有不喜歡吃起來有咯吱咯吱感覺的,可以把砂糖換成糖粉,不喜歡甜的,可以減去一小部分糖。1 H& j R1 g; g, R
我是新手哪里做錯誤歡迎老手提出,餅干做的丑,不要笑話,(自己挺美的)互相交流。
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