- 媽米
- 5040
- 經驗值
- 4407
- 在線時間
- 261小時
- 寶寶生日
- 2011-07-06
- 注冊時間
- 2012-5-23
- 帖子
- 938
- 閱讀權限
- 100
- 積分
- 4407
- 精華
- 8
- UID
- 7824748
  
- 寶寶生日
- 2011-07-06
- 帖子
- 938
|
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 編輯 $ N$ P( v: [5 u; Q) q
$ S: f/ `8 q4 w+ z1 b) \
這個貼還沒有人回復的時候 加了精華 超級感動 謝謝果飛 fjonlyone 及各位幫主
- W+ A0 k$ W: s9 I- h# k
4 r2 { [, _3 n今日發了愛上烘焙后的小瘋狂，瘋狂購物買了很多東東，很多麻麻也都想學烘焙，但是不要像我學習買這么多東東啊。3 ^1 r! P. U3 N7 w- E9 ^, M
先做一個黃油曲奇，新手必做，零失敗，跟我來吧# `) o1 ~0 y) Q+ h, d
7 `5 ?: A, }% @+ \# w8 l) q
低筋面粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一個） * G" m+ n% f9 n5 m5 L6 X \' X
烤箱中層，上下火，190度 10分鐘。, w6 `6 [3 J; ^ o$ Q3 o
. t3 Z- u; T; T# j# J& S. A$ O) x這個配方我烤了3盤，大概在30-35個餅干。- H, S0 N' H/ O D$ s3 e0 K: A
3 b* I- @0 W7 P
準備工具 打蛋不銹鋼盆、下面是底座不用手扶、稱、打蛋器、裱花器、烤盤、硅膠刮刀棒、硅膠墊、刀、面篩、餅干模、食譜、IPAD（聽歌聽評書不寂寞）- F) Y5 m9 ~! Z- y( F2 h
% }) t1 t* u' z( G" t臨時決定做曲奇的，黃油沒有提前室溫軟化，切成小塊放在盆里加快軟化速度。上圖雞蛋泡在溫水里，也是因為從冰箱拿出來不能打發。
5 i" Y/ n9 {7 I) A% }
, V! e Q0 G" Z( O* n- k4 g% s軟化后 加入砂糖和糖粉拌勻，用打蛋器攪拌，打發黃油，并分3次加入雞蛋1 J6 x# l5 |6 u3 I6 A! i: X
 # p4 `* h0 g, d1 Y3 A6 M7 t
低筋面粉過篩入黃油糊，用刮刀拌勻。' l; R# }! S3 U, P
曲奇糊做好，用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上，我用的是新手裱花器。不會裱花的可以用餅干模，這款比較軟，不好定型，可以先放入冰箱冷凍15分鐘，稍硬就方便做造型了。
; n" ~& y1 o% d+ ^0 [( \  0 P) X. y) ~* m( X, R
擠好后放入預熱好的烤箱，190度烤10分鐘（我的烤箱溫度偏高，我設在170度，烤十分鐘）
* Y1 ]. s1 G: {" k2 D( T7 t     
. _' K G" m. i: D. }收拾工具時被裱花器劃傷
9 a) N) R0 _, j r1 H$ A4 ] & q0 |5 T, H8 b' i- v/ X
呵呵 簡單好做吧 喜歡可可味的 可以在放面粉時，放入20克可可粉，低筋面粉為180克。還有不喜歡吃起來有咯吱咯吱感覺的，可以把砂糖換成糖粉，不喜歡甜的，可以減去一小部分糖。1 H& j R1 g; g, R
我是新手哪里做錯誤歡迎老手提出，餅干做的丑，不要笑話，（自己挺美的）互相交流。
G( H2 n0 E$ c! y8 o9 Q
1 W K: w1 N+ i' Z, i. {
|
-
總評分: 經驗值 + 50
媽米 + 80
查看全部評分
|
發表于 2012-8-29 23:39
收藏 方便隨時學習！
