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樓主
發(fā)表于 2012-8-7 14:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-9 17:25 編輯 5 t. X% T; o! ]& f4 ^! b% L

" c) e" r2 C; g# T7 Y
感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁(yè)啦
我感動(dòng)啊，剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦
愛(ài)生活愛(ài)美食樂(lè)分享
今天立秋，又是三伏的第一天
北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】
經(jīng)過(guò)整個(gè)漫長(zhǎng)的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食
人體處于缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)
因此人們?cè)谙募就械胶芷?img src="http://m.334004.com/static/image/smiley/new/wanwan56.gif" smilieid="106" border="0" alt="" />
而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法
既補(bǔ)充了必要的營(yíng)養(yǎng)、脂肪、蛋白、以及多種微量元素
又起到了增強(qiáng)肌體抵抗力的作用
魚(yú)兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡(jiǎn)單，少油健康
用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛(ài)美食的親一起分享哦
8 k9 p8 B# g/ E9 x

已有 1 人評(píng)分媽米 收起 理由
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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:51 編輯
0 C) j* v1 q/ v7 z  G" z" c( h% i( _/ Z0 z! G3 g
買(mǎi)回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:56 編輯
) m9 b* b" O0 u0 p/ t5 ~6 W: k& C: I; h! F* W4 b$ z; d
準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料   m: T  r8 g) V! v6 j9 N
黃豆醬稀釋好

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:21 編輯 8 O: g: z. r3 `2 S4 Z( a

, z  z& e8 ?: p5 H$ q紅燒肉燉制秘籍：
2 O% |+ G; s+ B) }8 s' j; e一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
  `0 k7 f" i' ]1 o) I二、燉肉時(shí)，一定要加開(kāi)水并在開(kāi)始時(shí)加足，且水不宜加太多，肉才會(huì)鮮美哦+ a: q8 {) @9 }6 x: f6 [* R- P4 ~

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:59 編輯 # Q6 }5 M  i4 h- B: D: S$ B5 W
- [2 K) l/ }- X; E) O
下面開(kāi)始炒肉：3 @' V! k0 _/ S0 J
1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時(shí)，下入切好的五花肉塊兒煸炒
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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:01 編輯 ) T, l& r+ T! o* `* T9 L; A

) `! O1 _  _4 ^
2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:06 編輯 , d9 L" J4 K: D9 A

8 v! a4 z- A% i; u) L
3、炒香后（這時(shí)肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:12 編輯 - `/ S! h5 k7 |/ s+ R. v9 Y
' w8 r/ C, M6 K* T
呵呵，上桌了，香啊
配上烙餅攤雞蛋，這個(gè)秋膘，是真的貼上了

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:09 編輯 - a; E4 c+ S7 u: Z+ ], ^6 J* [# J+ p

0 C% L3 q. k' N$ i: Z
烙餅是買(mǎi)的
, C6 c6 ?% E! p" W

3 f7 X: E: e* ^0 p

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:12 編輯 5 D8 p- C" a& A6 I! {; [( q

& Z+ Q! ~- @" c% J- U" K$ ~. Z
將土雞蛋磕在碗里

9 ]! N# a4 Q7 Q( J

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:19 編輯
5 w2 R! e0 e  k5 p0 i' z; A1 d, B! Y! F/ m
鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋
! [9 H' i! S9 M/ k/ ?

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我勤勞美麗的果飛小編，剛發(fā)的帖子，就加精華啦

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妞妞愛(ài)媽媽爸爸 發(fā)表于 2012-8-7 15:33
: Q- Y, C! _5 T* q/ `  A+ J看著可真美啊
+ W3 b: |' l* A: v
謝謝親的分享
尕野貓 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

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袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:03
$ D4 w9 F/ d# E真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

* Y* L& Y8 G* H+ G4 k' X7 b7 Q謝謝親的支持，期待親的分享菜品
尕野貓 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米魚(yú)兒飛 發(fā)表于 2012-8-7 16:13
  u% B; I3 q2 H2 @5 a* w謝謝親的支持，期待親的分享菜品
8 ~$ M( ~  ~" k% q: y8 p1 v
看俺寶今天晚上作業(yè)寫(xiě)多久

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袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:15
" Y$ a* d  {2 |' c2 M3 p# ^1 [0 X看俺寶今天晚上作業(yè)寫(xiě)多久
2 D! p" m4 S. P* ^- P3 H5 M% G- |
占著電腦是嗎？
/ A$ J7 w/ `& f( L. d
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