米米魚兒飛

9 A! N9 z5 e1 P. G0 M: D! v. i3 D" Q

寫在發帖后的2012年8月13日，編輯說明：

我是媽媽網的新人，來到媽媽網發一些自己的原創菜品和愛美食的媽媽們分享，希望大家能喜歡

沒想到的是，就在昨天，我在媽媽網發現了一位盜用我美食帖子的人，發的菜就是這道菜，鏈接是：（用戶名也就不說了）

http://m.334004.com/thread-1198807-1-1.html

雖然該帖已經被小編屏蔽，但為了避免大家誤會真正的原作者是盜版者，特意在此編輯說明，我發誓：米米魚兒飛在媽媽網分享的所有菜品，絕對原創！！！

感謝小編將菜品推薦上首頁哦

謝謝小編反饋太快啊，剛發的帖子被加精華啦

愛生活愛美食樂分享

【寫在前面】

首先給每位熱愛美食的親介紹一款北方少見的調料：【糟鹵】

【糟鹵】，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精制而成的香糟鹵體態透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜

【鳳爪】，就不用多說了，其營養價值頗高，味甘，性平，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，我把它比喻為【平民化的燕窩】，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效9 d* r! w% S& K: f, b

今天魚兒飛就將自己用糟鹵泡制的私家菜【糟鹵鳳爪】，與親們分享

9 }% A2 [( ?7 V" B; }$ P7 W$ i5 i. J% a2 S! {
                                  5 U( U& V* y, s) ?& m; C( r
' ^9 y5 B/ ?; m8 ^

米米魚兒飛

做這款糟鹵鳳爪，最關鍵的調料，就是糟鹵了

在南方，糟鹵是巧婦們十分熟悉的調料

而在天子腳下的北京城，熟悉和使用糟鹵的還真不多

下面就隆重請出神秘的糟鹵

7 }; Q1 }# {# L! S9 x2 J7 ^

米米魚兒飛

* k) W3 v0 }3 h3 J: e
2 P+ F1 W5 `+ t8 P; i0 q' \& b+ b

接下來制作的過程就十分簡單了

還要請出另一種調料——精致的小米辣

米米魚兒飛

0 F4 V- E7 q& h0 Q0 M
: V/ r: O6 Q+ X; U6 F

糟鹵鳳爪，鳳爪當然是不可少的，

魚兒飛首選了品牌速凍鳳爪，

呵呵，雖然貴了一點，但品質更令人信賴

米米魚兒飛

將買回的雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊（方便入味兒），浸泡30分鐘

5 N, ]; j3 X7 G4 M0 w

米米魚兒飛

鍋中燒開水，下入雞爪開鍋后關火，電磁爐加熱，保持90度溫度燜30-40分鐘

/ \( S8 p5 J5 p& V# l2 R; ~

米米魚兒飛

撈出雞爪，冷水沖凈，控干水分，加入糟鹵，小米辣（愛吃辣的可以將小米辣切碎后加入），比例2:1即可

8 u! q9 i& f' A$ H& Z

; h9 G/ Z' B; w

米米魚兒飛

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少許鹽，否則不用

放入冰箱中浸泡3個小時即可，撈出雞爪，糟鹵汁兒可再利用泡一次雞爪

7 }8 u6 l- S% e" m, {) F

( |9 r, a* [' p0 _( m' k

米米魚兒飛

華麗麗的糟鹵鳳爪，很快就閃亮登場了

無論春夏秋冬，您家的餐桌上多了這道小菜，是不是有點給力呢   

果飛

嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

米米魚兒飛

試著想想 ：
, Y6 n6 `2 B/ ?3 D好友相聚，酣暢痛飲時

相親相愛的一家人節日小酌時

浪漫的我和他把酒邀嫦娥時

這款美味兒的糟鹵鳳爪，是多么的應景啊
8 ]5 p7 E% d# r  F8 T  n- y5 u( H& q. A8 B( ^$ Y

米米魚兒飛

果飛 發表于 2012-7-30 14:51 9 R$ A3 a8 T& B. B
嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

0 C- o) p5 u' \9 @
快遞還是快遞呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-7-30 15:59
% ]" |. B9 l! s1 H3 V哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

4 }! B( t( f$ O" z' I: p7 {謝謝親哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，會做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

米米魚兒飛

herababy 發表于 2012-7-30 17:27
, ^+ w4 B' ~" y: [+ v! W9 t哇塞，會做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

& a( ~  v5 l: h! X謝謝支持和分享啊哈

米米魚兒飛

再發個沒放辣椒的圖片哈

通州葡萄紫

果飛 發表于 2012-7-30 14:51
5 o0 i3 g* g# |嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

+ m' K- x& A5 V7 M" a6 S0 c$ N5 X
還以為就我沒定力呢

米米魚兒飛

通州葡萄紫 發表于 2012-7-30 18:40 5 ^" h: _: ]2 H  a
還以為就我沒定力呢

5 n, r% G" N8 W. }9 D$ u哈哈，親也喜歡啊

通州葡萄紫

回復 米米魚兒飛 的帖子; L6 i" k9 x4 x3 s3 {

8 l: b6 r4 k7 `$ B% M我當然喜歡了，我可是大吃貨