奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。
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         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：- f( v, X; Z2 t( {
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6寸心型陽極活底模具3 F: G- l! D# |. Z7 S
配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右/ t& ]* k" f' b' o5 M- n
烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）
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2 s: v( }( F. ^總結下戚風蛋糕的成功經驗：
' G5 O/ s! t4 V6 e1.蛋清打發的關鍵：- v0 a4 D& S5 g5 i4 M6 F3 V
雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；' D2 ?9 ]/ W+ w
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2.面糊：0 `) v7 F6 W) O- e- k) y! e7 A
攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；* u* k8 ^+ B6 O* J$ M

  ~" E6 X8 [! s7 ^0 p3.烘烤過程不能打開烤箱
; s* e% R; C4 a, a! R不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。
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4.脫模注意
, @; K1 v/ |$ r" b戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。3 M* @; d' ]  O- G

/ L( {& ]! }1 g+ P* ?# s下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說2 n# N& q& Y2 z$ x0 h) y. I
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  h- |8 J% t) I側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄
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( k0 N" l& ~' x松軟的可以彈起來3 e' {& ?* F& |4 |
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奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下

家有一寶2

回復 奔跑加菲 的帖子
& c* M; a4 ^) g( w: {) v: Z
* J: w1 J" L/ \5 }3 D8 B哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回復 家有一寶2 的帖子- R* z  b1 v* T% t

8 O& F& E% ^1 ^* u哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

好想要咬一口，

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子/ ~( N4 _5 l  h+ }

( C6 m; Z( b( k, a0 H3 Y0 o太成功了，我什么時候才能到你這水平？

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的
6 E0 M# ^; X  A2 j2 p, xlz這個很成功啊，撒花

檐上雨兒

佩服啊7 M4 l. D9 i1 R8 e: E
我一直都沒敢嘗試過

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子0 s4 [9 [% o* m6 i2 Z
7 U3 P: J" b; \/ c
多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

奔跑加菲

回復 檐上雨兒 的帖子
3 u8 i. `: h( U: B2 b1 j: `9 v; w4 p  E8 K& \- B8 j/ W) ?
哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

回復 我愛老公tsl 的帖子- ~. {4 D; `$ X, W, e

& v# l7 h( x: z4 V" J7 S謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子
, W0 e$ A3 R) K" X! J5 {: @5 @# s) Q" O6 N$ v
多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

嘉赫媽

回復 奔跑加菲 的帖子
9 K; Q# p8 G' q4 x
0 e7 K  Z- q1 x6 `' a期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯