米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動啊，剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經過整個漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營養的狀態

因此人們在夏季往往感到很疲勞

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補充了必要的營養、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

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米米魚兒飛

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

米米魚兒飛

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準備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料 - f/ V% m9 s4 u& x" G& a
黃豆醬稀釋好

米米魚兒飛

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& ]* L/ W) m" o' l" q紅燒肉燉制秘籍：
4 ^( j4 ^) v1 G' p- o7 E+ n一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦3 I, S( J* p- \8 M: y. o
二、燉肉時，一定要加開水并在開始時加足，且水不宜加太多，肉才會鮮美哦, W4 E# l" u9 g. |2 j

米米魚兒飛

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下面開始炒肉：9 m2 @6 f- |  K) A( f, g' z
1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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米米魚兒飛

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

米米魚兒飛

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3、炒香后（這時肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

米米魚兒飛

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個秋膘，是真的貼上了

米米魚兒飛

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烙餅是買的

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米米魚兒飛

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將土雞蛋磕在碗里

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米米魚兒飛

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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米米魚兒飛

我勤勞美麗的果飛小編，剛發的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-8-7 15:33 0 S7 {' S' X, O* C& u$ J
看著可真美啊

, |9 B- p' [( K1 Y+ D謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:03
! R8 |" S' N/ _2 h4 {( \0 x真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

; c  b% F% s5 ^2 l: W, `  n謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發表于 2012-8-7 16:13 4 J8 y7 R  _. }* w' _0 i! d) w
謝謝親的支持，期待親的分享菜品

! U7 W8 m% Y  D$ |! {( x3 H 看俺寶今天晚上作業寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:15 : x+ X- N5 I/ k9 a
看俺寶今天晚上作業寫多久

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占著電腦是嗎？
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