sandy_xl

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$ Y3 e) m3 v$ X5 q  w2 ?. l" d* w我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動* i7 y0 N8 Z' n& @9 K$ e$ L# s6 H
http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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. C4 ]5 E6 [+ I& c% K" m% W       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進(jìn)行到底呢！又逢媽網(wǎng)的活動，想和各位媽媽們互相學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，呵呵
5 Y5 ^6 l+ B, G8 M  P    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風(fēng)蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦0 k4 x: _. B: W+ T8 \, c% v' x. |
全過程如下：# g, l; f1 X4 M: z7 \

4 p) q( o* O- [# r) D! g4 H配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細(xì)砂糖50g（加入蛋白中），細(xì)砂糖20g（加入蛋黃中），細(xì)砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干$ a  E# v* Z3 A( K+ C0 J7 R- C
模具：8寸活底圓模一個5 f9 A' A6 @/ C' g
烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘
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+ J" m* w& q& h+ u: N制作過程：$ ^! r# v/ @# f! O  w1 j5 n- U
1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發(fā)泡，中間加三次糖。/ j4 Q' ?2 y4 r: V& k4 c
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$ h+ ^/ a+ m& B2.在蛋黃中加入細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
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  F3 C9 o5 }! I2 ]4 V( k3.篩入低筋面粉。$ r; L0 g5 K) z" b! T) h9 E
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- X8 t9 \# C$ C4.用刮刀輕輕攪拌均勻。
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5.將1/3打發(fā)好的蛋白放到蛋黃糊中。8 Q$ k  d/ F# X
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4 K4 N. ~* `# _' `. J  s6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
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; D/ h: y0 Q. z. c+ ]5 P) g% I7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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* o# |+ t  _! ~+ X4 b# E8.先將模具內(nèi)墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的在氣泡震出來。! n: A: E: N; v: n

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' |3 K  `0 a/ o- W+ q3 y9 k9.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右( G- Y" ]) O  D0 A5 F* C. Y" @

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10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
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11.蛋糕做好了。
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( p) l! u' ]1 y6 l" A+ k0 R( i9 Q7 D12.將奶油用電動打蛋器打發(fā)，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經(jīng)驗，呵呵）
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13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！# E8 i. d) K- c* v! U

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sandy_xl

回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子
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! x' b7 ~2 O# D# _1 E" b謝謝鼓勵！

sandy_xl

回復(fù) slucxl 的帖子
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  Z# y; P. b; e% K3 @7 K還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

吾愛樂樂

回復(fù) sandy_xl 的帖子7 W/ R" a) g  P5 j; w

; u, y7 N% u- {0 u比我強(qiáng)啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器, w' }3 k: O- |8 V/ q. F

% `, R4 J5 B) u$ p' r( r  K0 C拼命獲獎是因為獎品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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0 a( A! R: ]0 u* W0 n回復(fù) 吾愛樂樂 的帖子' ^7 E! ~- y' O9 m9 k, o, t
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第一次弄，很初級，呵呵！
3 z* A% B0 p! ]0 G恭喜你獲特等獎啊！
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吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨( O9 B8 O1 ?- O* N  ]

8 u$ v; x. S- b/ R2 S5 s沙發(fā)沙發(fā)   哈哈

sandy_xl

回復(fù) sandy_xl 的帖子$ ~6 P7 j2 K6 i# L$ a; F8 O
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先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！