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我正在參加:烘焙達人PK賽,秀烘焙送百元烘焙大禮包活動9 x4 C% C2 x8 F
http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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6 R7 I8 C- [1 R0 h5 O' a) Q& ^ 芝麻咸香餅干做法
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這款餅干低脂多營養,有芝麻和奶油的香氣,做法比較簡單,做好后可以給寶寶磨牙也帶到辦公室做零食。。。。
) o7 |/ U' A+ d準備材料:
1 D$ w9 @- p4 k低筋面粉150克,黃油30克,雞蛋1個(50克),牛奶20克,細砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵)," n. O$ K. `7 H
鹽1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
7 Z6 x! v: d/ e, f. C8 W P+ f" @烘焙:烤箱中層,上下火180度,15分鐘左右。 & n. N. J8 D1 @/ N$ w# i5 {
做法:
% V" f2 ^7 T/ t4 A: ^( G" l1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后,加入細砂糖和軟化的黃油,用手搓勻,成為粗玉米粉的狀態。# M0 S9 J) Z/ ^
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$ G5 y4 t9 q1 \ ~; {- t2、倒入打散的雞蛋,再倒入牛奶。
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! U0 F" l4 E7 C3、用手揉成面團,輕揉至表面光滑,不要揉太久。
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3 X$ s8 t: Z4 S8 z* ]6 K! n; J: V) j: e8 N4、倒入黑芝麻,繼續揉1分鐘左右,使黑芝麻均勻分布在面團里。
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5、把揉好的面團蓋上保鮮膜,靜置松弛半個小時。# ^1 Q: J7 }2 Q9 Z
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6、案板上撒一薄層低筋面粉,把松弛好的面團放在案板上搟開成為厚度約0.2CM的薄面片。
; ?+ D( t$ B* z, ^8 e7、把面片切去不規則的邊角,修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。$ e7 G6 c( f& R. ^4 j
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8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上,每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤
/ W, G7 \: p+ v$ @- n) j+ n9 {15分鐘左右,直到表面微金黃色即可。+ F% _; f( V0 g1 ~- V4 S
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0 [7 R, d! |1 M: UTIPS:
$ n- Q5 J3 `: D1 X2 E t1、因為面粉的吸水性不同,所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面團比較干硬,再酌情添加牛奶,直9 o- }- Q0 }% x) n/ U& y
到和成比較柔軟的面團。 - F. ^. B4 b! Z
2、第7步切下來的多余邊角,可以重新團成團搟開,繼續切成小面片使用。
2 b0 p6 Z3 n U3、除了切成正方形,也可以用各種形狀的餅干模,壓出你喜歡的形狀。(我家還沒有模具,期待此次能獲獎,嘻嘻。。
( ~( t# ?; X( V" F1 ^: l8 Q。。。)
( A$ Q% s9 F$ j, u, ?: |- Q" q% c4、揉面團的時候,不要過度揉搓,只要成為光滑的面團就可以了。
9 ?! U3 c1 r) T4 r4 E- S5、面團盡量搟薄一點,0.2CM的厚度比較合適。面團在烤的時候會適當膨脹,如果搟得比較厚,成品就會太厚了,影響
" l! Q7 H' t: [! G5 B! f( P口感。. m( ?0 S; w$ w0 k
小貼士:烤制時人不要走開,以免烤糊了。5 g) P/ J- F6 [8 S& n
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