威威兔兔

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動9 x4 C% C2 x8 F
http://m.334004.com/thread-1209899-1-1.html  
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6 R7 I8 C- [1 R0 h5 O' a) Q& ^                                                                          芝麻咸香餅干做法
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    這款餅干低脂多營養，有芝麻和奶油的香氣，做法比較簡單，做好后可以給寶寶磨牙也帶到辦公室做零食。。。。
) o7 |/ U' A+ d準備材料：
1 D$ w9 @- p4 k低筋面粉150克，黃油30克，雞蛋1個(50克)，牛奶20克，細砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），" n. O$ K. `7 H
鹽1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
7 Z6 x! v: d/ e, f. C8 W  P+ f" @烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。 & n. N. J8 D1 @/ N$ w# i5 {
做法：
% V" f2 ^7 T/ t4 A: ^( G" l1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態。# M0 S9 J) Z/ ^
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$ G5 y4 t9 q1 \  ~; {- t2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。
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! U0 F" l4 E7 C3、用手揉成面團，輕揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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3 X$ s8 t: Z4 S8 z* ]6 K! n; J: V) j: e8 N4、倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在面團里。 　
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5、把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松弛半個小時。# ^1 Q: J7 }2 Q9 Z
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6、案板上撒一薄層低筋面粉，把松弛好的面團放在案板上搟開成為厚度約0.2CM的薄面片。
; ?+ D( t$ B* z, ^8 e7、把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。$ e7 G6 c( f& R. ^4 j

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8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤
/ W, G7 \: p+ v$ @- n) j+ n9 {15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。+ F% _; f( V0 g1 ~- V4 S
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0 [7 R, d! |1 M: UTIPS:
$ n- Q5 J3 `: D1 X2 E  t1、因為面粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面團比較干硬，再酌情添加牛奶，直9 o- }- Q0 }% x) n/ U& y
到和成比較柔軟的面團。 　　- F. ^. B4 b! Z
2、第7步切下來的多余邊角，可以重新團成團搟開，繼續切成小面片使用。 　　
2 b0 p6 Z3 n  U3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅干模，壓出你喜歡的形狀。(我家還沒有模具，期待此次能獲獎，嘻嘻。。
( ~( t# ?; X( V" F1 ^: l8 Q。。。) 　　
( A$ Q% s9 F$ j, u, ?: |- Q" q% c4、揉面團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的面團就可以了。 　　
9 ?! U3 c1 r) T4 r4 E- S5、面團盡量搟薄一點，0.2CM的厚度比較合適。面團在烤的時候會適當膨脹，如果搟得比較厚，成品就會太厚了，影響
" l! Q7 H' t: [! G5 B! f( P口感。. m( ?0 S; w$ w0 k
小貼士：烤制時人不要走開，以免烤糊了。5 g) P/ J- F6 [8 S& n
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* t, B% q2 @3 `! b( c. M! ?& ?1 q. m! @" v- L, O/ r

zj_zhang2006

都是好貼，必須點贊呀。

威威兔兔

回復 fujin12 的帖子
4 e8 U3 x/ E# ?1 |- {7 k0 U2 Q; [7 N* F- ^7 n  i
多比較一下哈
4 W* ]5 Y5 r! w7 p/ O2 j! f0 f. N東西品牌之間有價格差異

fujin12

威威兔兔 發表于 2012-7-23 01:05
1 U; S$ x1 \* X/ P, }0 T0 R* K我新增加我用的成和量勺的照片 供參考  呵呵

5 K# ~2 A* M  n1 m: E' ~
我在淘寶上看到這些工具了，謝謝！
" y" d+ _+ j- z5 x# Y以前好久不在中國，搞不明白支付寶怎么用，而且感覺同樣的商品，各店的售價相差很多，不知買哪家好，所以從沒在淘寶上買過東西，這次一找東西還真挺全的，就是價格差異還是很大。

威威兔兔

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fujin12 發表于 2012-7-18 16:08 / q; b6 `9 @. h6 ]& g9 V
有點問題想請教：
2 W3 D9 ?  w1 q: i( |; N1 V: v你怎么稱的各種材料多少g？要買個稱嗎？* c9 a( Z9 B4 B; X" {5 Z. k& A
還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？ ...

" l9 D0 X  O2 T2 O9 T4 H) H/ s6 z
我新增加我用的成和量勺的照片 供參考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 發表于 2012-7-17 14:47 ) ?: L4 u) s7 k9 f6 ]8 n
呵呵  環沒了

. m/ Y" |% R) }6 X$ r) N$ u第二次做的有環啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 發表于 2012-7-20 15:18 1 y3 Q0 K0 A; y) x+ i  v
看起來很不錯，很好吃的樣子！

* C: }; T4 ~' \7 a: f芝麻餅干味道不夸張說是口齒留香，嘿嘿。。。。4 H" Q. h* z9 q+ z8 R) g$ {
' D5 N' S7 `7 O8 L
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在學習你的帖子呢
6 X4 t( a% L5 F  C: C
: _; @( D- t: X' W3 C炒芝麻時一定注意火候，不要太大了，因烤時還有溫度。 ...

嗯嗯，謝謝親的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 發表于 2012-7-20 15:15 8 `8 P4 G' R8 C& Z" t! _& s
學習了小餅干的做法，以后回家給嘯嘯做去，呵呵

, w, T3 x$ s% q; r1 W7 j嘿嘿  好巧 我也在學習你的帖子呢
& s  m/ S# W' `9 H0 c
& b$ Q1 b' {) v: _. }( z炒芝麻時一定注意火候，不要太大了，因烤時還有溫度。

sq0803666

看起來很不錯，很好吃的樣子！

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

威威兔兔

技術還有待提高。。。。。。 (來自手機端的回復)

嘉赫媽

嗯~不錯~不錯

威威兔兔

pink貓 發表于 2012-7-18 17:09 , Z8 ^8 Z3 M" Y
做的真好，學習學習

3 `+ b6 O7 x) Y  I" D, {& T% c
帶孩子沒有很多時間拍更細致的照片，互相學習啦
7 w2 |2 S; E3 d& {- @5 m* ~

威威兔兔

fujin12 發表于 2012-7-18 16:08 9 e2 B! c; Y2 ^. U8 j. @/ F
有點問題想請教：" z5 t: z& v( k4 R3 b
你怎么稱的各種材料多少g？要買個稱嗎？" E9 |9 z/ `' W
還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？ ...

) O% [* l3 k$ z% G+ E- S% `你好，有稱重的的稱，小勺也有，在烘焙用品店有賣的，你不妨網搜一下，呵呵   回頭我把照片傳上給你參考

pink貓

做的真好，學習學習

fujin12

有點問題想請教：  |: a  W  C4 v! Q( U  p, Y
你怎么稱的各種材料多少g？要買個稱嗎？
* c; [% e1 D+ o0 h7 \8 L% r還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？我以前在外國看超市里都有賣，回來后發現很難買到啊

威威兔兔

回復 maggielf 的帖子" K$ Y" V& y# R- @" v; T" E$ g& }" ?

( v4 i: m, ?3 R$ |  k- w里面有泡打粉，2 C, Y* D2 ?, C' ?
不是特別脆，稍有韌性

maggielf

餅干是脆脆的那種么?