whwqp

看起來真不錯。請教一下，“蛋白打發”是碗底也沒有蛋清了嗎？我打發的過程中，上面和圖一樣，底下還有蛋清，是要一直打嗎？

朦朧~~

看著真好吃，自己做的衛生

peris

我一般都先處理蛋黃后處理蛋白，恐其消泡。

湘湘寶貝兒

好好學習～～

左C右C

超羨慕巧手媽媽們，我喜歡就是做不好，已經有大堆雞蛋面粉成為廚余垃圾了。

愛和樂

我怎么沒看到蛋白干嘛用的啊。 大發了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇兒

不錯哦，看起來很誘人的戚風蛋糕，我也想學樓主的做法試試哦！

媽媽媽媽呀

回復 蜜蜂苑 的帖子  S& R' U- a0 D9 E

3 `! l4 {1 _. \5 }是啊，烤50分鐘，不過烤箱不用，溫度時間可能會有點差異

媽媽媽媽呀

回復 duduwzj 的帖子
& `! k* F& ]$ K7 ^1 e
- }2 `8 T) C! w* G嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，這樣更容易切拌均勻

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子8 @6 z6 ^) e9 n

" q  t4 Y4 ?5 a/ b: I' O周邊都粘在膜上還是只有底部呢？

媽媽媽媽呀

回復 whwqp 的帖子
2 d: o- u9 a# ]
! [5 f4 F, [- E2 ~2 X* W$ @那應該是你打發的時候不夠均勻，下次再試試

媽媽媽媽呀

回復 搜秀城 的帖子
/ a4 N; e$ }. o+ V& k6 y+ K( A" d' j0 Z
60克的白砂糖是放進蛋白里打發時候用的，30克的是加入蛋黃混合液中的

媽媽媽媽呀

回復 左C右C 的帖子
) {5 k7 N( s; e, m. j
0 i0 x- a. R% z9 m9 T, s+ ?) V多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
# t0 C* ?- m: j6 ?, h3 ?
+ y( ]- a) a- t  e" t7 ^打發了的蛋白是奶油狀的~~~

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子
% H7 }) h- O3 M7 `
; ?# i! p3 [7 n) l# a" G1 o* g 那親 那個蛋白 放哪里啊。 買看到有把那個拿出來用的。

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子# m$ U2 T) @9 w- v9 L" X

; \/ T5 S7 k7 A1 e  l7 ~4 _給寫漏了呢，我已經補上了！面粉加入蛋黃混合物中，切拌均勻后，就從冰箱里拿出打發好的蛋白，蛋白分兩次或三次加入混合物中，切拌均勻，蛋糕糊就完成了！

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子: ^- `2 y: U$ a  {" U% R/ Q  Z
$ J# u( q. l( w- r8 U/ g
謝謝。 以后等我寶寶大點 我也試著做做。以前還學過呢，不過都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回復 媽媽媽媽呀 的帖子) P* Q: P2 }6 Y6 r# p% ~! S; z: t/ G

; H7 h" a! a* u6 h! E. n3 s# z周邊不多，底部多啊

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子8 C( ~- R. j3 J* }" D) p
9 D% {7 i1 |* U3 W2 o- i* G% u
呵呵，多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子
* P. w' T! F$ J* ]! a0 ^
' p. U' Q$ @5 |; C" I$ _$ S蛋糕是會粘著模具的哦！所以要用脫模刀脫模哦！