junjun5265

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+ i, }" s1 H& x$ k補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人
* Y7 ?( ?+ ~9 Y慶祝又被加精了 * H$ g, O% x: n# i% ]
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喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的。看了2晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。$ X2 w* @: w' {& S8 {7 |

; B2 f7 b; T) S9 y( U- ~$ }做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。
, D7 c- }; Z7 }$ B配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份
- E6 o0 z9 O% |) a: Q2 K, V5 E+ p烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時2 A) \1 d4 D: s# q2 e/ [( {7 S7 B

) H7 H. j! L' C( J# P) t先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。
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, i. l+ a# b) G  S1 Z  N奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。
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" `8 P( m; d( z9 ^7 x4 _3 L0 q3 v依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
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9 K/ b, i  p4 V1 J倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。" a  f( G2 k2 U* e
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。0 H+ P; w# T3 l4 H8 {/ N
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完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。
/ U4 F, a/ A; \( M味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖
& d/ ]) }. A: l9 {9 X9 _脫模圖" T9 E0 h6 ~& P- ]

4 ]* z& h& [0 W, a用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤
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特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。
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譯遠寶媽

哈哈 我來的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復 譯遠寶媽 的帖子
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4 K4 \, i4 P9 {  o% j我都半夜發 一早帖子就沉了 能發現真的不容易

junjun5265

回復 mylucy717 的帖子$ J8 Y) R$ e. l# C' n" G' `

. w7 I6 P% T3 I6 w/ G" M2 K5 u謝謝 休息2日 重新開動

有個好心情哦

像樓主學習了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊
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墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯的哦，這個是初學的嗎？8 h: `6 X* t' ?* `" S9 _/ |

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊  7 e# i8 z" J, k

丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊
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甜點媽咪

軟軟滑滑的，看著這標題我就流口水了

小小子媽咪

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復 小小子媽咪 的帖子
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唯一符合大廚的標準 就是身材了 其實沒有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開好慢啊，我每次打開這個帖子，不給力的電腦都會死掉！

junjun5265

已經補上了成品圖 又做了個新的 呵呵

junjun5265

回復 mnrofx 的帖子
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煲鍋 小號 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復 fjonlyone 的帖子# M( e6 ]( B8 u/ j4 t
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知道了 我現在改為用手機拍攝 像素是800*400的了 我覺得有點小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來了。

小田兒

你做的真不錯 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說：罪過罪過。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復 jenny7379 的帖子
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4 @4 U6 c8 L: Y5 f/ V每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻