- 媽米
- 10960
- 經驗值
- 14864
- 在線時間
- 851小時
- 寶寶生日
- 2009-02-09
- 注冊時間
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 閱讀權限
- 100
- 積分
- 15715
- 精華
- 5
- UID
- 3830900
  
- 寶寶生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-7-23 13:40 編輯 3 F% b7 n$ V' f# n
% T; r/ L7 O8 r# R' i$ T, ?$ j; h( H% y又上首頁啦 哈哈 截圖留念 f# ^, O4 j' z: {! A3 T7 D
 6 m$ j4 A* y5 t8 }+ E& ^
哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆燜面至少已經17年了
6 [: ?1 p& o" P/ D- [+ `7 M0 \從剛上初中就會做 這么多年慢慢改良
: {6 ]: Y% {# q' g這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊
$ f% k( L$ r. o! G! G3 L) x7 z6 K5 C以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈2 ] ?& \; [3 Y1 p, h
排名在北京市不說前五也是前十啊
! j6 z* `6 h& j q那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香 : P( l+ R/ x1 X, [' c, t
要來我家做客點名讓我做扁豆面呢3 Q& o) o2 Y7 j: R% y
0 Y5 `$ S* ~' {% ^: z+ S( v7 h首先準備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜& O2 u: S) ?$ d9 k* Y* }
今天從冰箱里拿錯了 化了一看不是五花肉 不過也可以用
! m4 b- m7 M5 c: v+ I最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素' x" D) Q* F$ A
 ?+ N3 L$ e0 V5 @
鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了
7 p7 N# e& S3 O后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時候放點五香粉
, c1 \/ J% q/ k 5 G1 w# | R) f) a0 B$ d) |
放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽 , C2 ]: V3 C( r
" ?5 h! t4 y/ s4 k6 U然后放水 水量是開鍋后將將沒過扁豆就行 1 e6 B) z- f. c8 t, M4 Y
雞精也可以這時候放 因為這個如果最后攪拌的時候放容易拌不勻
; K$ H v. e9 F0 a+ j. r
4 a/ {# h& U4 n9 ~6 v1 g) m面條切寸段 這個可以避免做好后面都一團一團的 竅門哦
# I3 \0 _/ E/ Y$ m% \8 A9 y
5 V6 o* E4 G/ }' [開鍋后把面條均勻鋪到鍋里0 I7 v0 W$ J- V% d- n1 U0 x4 T
- ]; `; q. {: Q0 q/ Q7 ?過三五分鐘把面條整個翻個 翻得同時把面條抖開
6 P; X5 V6 o" R5 T今天醬油放的少了點 平時顏色比這個深 這個看個人喜好吧
5 J9 t: n+ }! K : q( C4 e# v& k) \5 Y+ k+ ]
鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點點汁 不喜歡吃太干的
8 {0 H/ l! l6 }0 q
& Y3 ^6 q0 w7 q ? Y/ b好了 攪拌均勻就可以開吃了7 b4 c% @6 ^: l
 % Y7 c3 \" t( u
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
& ]( m* x& J9 p: @6 c開始切好的蒜末里放香油和醋就行了
, ~3 ^2 X" x* ^& I7 O
$ d Q; K1 e2 y
' A1 [1 S, [- W6 r6 F& Q+ R; E) d, ^& V4 m
( E2 e9 I6 j3 d- g1 O
6 X3 B, ] b4 _0 Z! `
. _ Q' d7 ^0 g* t5 i! g. `1 \
|
-
總評分: 媽米 + 100
查看全部評分
|
發表于 2012-7-20 15:02
，試試去
