本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯 ( H( V+ ^& K/ U- T
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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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4 p ~$ q3 y- \, O( v* ^一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。% a: s/ k2 H# N2 [ I
2 O9 N$ F: j5 n- E進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。
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必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙
0 M7 \7 p3 i e' k0 F; t材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，5 E' w& q& T; _0 F5 b
雞蛋1個，牛奶20ML & b; `% ?0 p: A/ `+ g) ?
室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。# H6 \% M; ^) ]. ?+ G$ d
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弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。8 |2 G9 n' o0 q4 {$ L8 U' A; C9 {
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在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！* M; b: o5 m8 z! k2 ^* u6 p
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新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。
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擺放到盤子里貌似有一點看頭了！9 {2 Y1 C. s% q7 C! ?+ a- F4 V" P
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我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”$ y, y0 T% ]# b! K1 ~
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實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵, }/ v! `: Q, G* f# d
! ^! u% r- d. k# v巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~
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發表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
謝謝認可啊
