那時的月亮

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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~; E+ S+ `$ H( e# ?* J
http://m.334004.com/thread-1180559-1-1.html

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又上首頁了

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【戚風蛋糕】

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尺寸：6寸(圓模)

配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)，細砂糖18克(加入蛋黃中)

烘焙時間：170度，上下加熱，中上層，35分鐘

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制作步驟：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖.

繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。繼續攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

3、把3個蛋黃加入18克細砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發。

4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。

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請自動忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影響口感哈！1 p7 @/ E6 q: l: a

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那時的月亮

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【蛋白薄脆餅】

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數量：16塊

配料：蛋白1個(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉30克/ P' s8 [2 X8 k. l" j
烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

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制作過程：6 H" ?  i- K* ?
1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
* }* D, `# z0 D0 ]2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。
5 ]( y+ p% g0 C+ r8 M3、攪拌完成后，是可流動性的細膩糊狀。
0 m8 ?$ R$ i3 x# p/ [' L& n$ X4、倒入過篩后的中筋面粉。
9 v8 \, s* l* U8 z4 i5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。
1 G# H9 y; w+ w, N5 ]6、把攪拌好的面糊裝進中號圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

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請自動忽略餅干連邊哈，不影響成品，哈哈哈。: w& g5 N1 D2 m4 j( _6 O: O3 f. q" D# e

那時的月亮

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【蛋撻液】

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數量：6個

配料：蛋黃2個、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙時間：烤箱220度，25分鐘

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制作步驟：

1、蛋黃，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏。

2、每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。

3、烤箱220度，25分鐘左右。

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請自動忽略糊邊，哈哈哈。
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liukunbr

哈哈，看起來不錯

那時的月亮

回復 liukunbr 的帖子
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1 B$ a5 X4 {3 T) G3 Q哈哈哈，是相當不錯的說

qiqi2011

真誘人啊，自己做的給寶寶吃最放心啦

anqierfei

看著真有食欲啊$ C! F$ B- Z/ L7 y' ^3 R2 h

那時的月亮

回復 qiqi2011 的帖子3 [- @  G6 z6 h9 _# R' e8 O

; d) s. K( k( [4 d7 r. y& b' i對哈，主要是放心呢

那時的月亮

回復 anqierfei 的帖子
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嘻嘻嘻，不錯不錯呢

果飛

絕對是赤裸裸的誘惑哇

那時的月亮

回復 果飛 的帖子
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; P. U! S1 ^& S3 o哈哈哈，多謝斑竹哈，大大的精華呀。。。7 L+ w( m8 f' v
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用的就是咱一起團的烤箱哈，好用。  a1 _- Z% [& j) P
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再組個材料團吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必頂

嘉赫媽

絕對是赤裸裸的誘惑哇

沒錯~雙手雙腳的贊成！

木子和本子

給我留點兒哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那時的月亮

回復 幸福琛鑫 的帖子
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% x9 ^6 A6 |9 ]你也加入吧，我們一起烤

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子) ], `, V& @; z+ n/ A% e# h
4 R- ?. o. [, i1 d( X
夠用嗎？

那時的月亮

回復 木子和本子 的帖子
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我都沒落口里，別說你了

瑩親媽

看著太饞人了

那時的月亮

回復 瑩親媽 的帖子
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親也回家自己試試吧

kexin

受不鳥了，貼太大了，必須加分